NY/T 3216-2018 发芽糙米执行标准规定了哪些内容？

近年来，随着人们健康意识的提高，发芽糙米越来越受到广大消费者的追捧。作为一种健康营养的食品，发芽糙米具有高纤维、低脂肪、低糖分、多种维生素和矿物质等特点，被誉为“现代健康食品中的瑰宝”。然而，市场上虽然已经有各种品牌的发芽糙米，但由于标准不统一、质量良莠不齐，导致消费者对此有所忧虑。为此，国家质检总局发布了《NY/T 3216-2018 发芽糙米执行标准》（以下简称《标准》），旨在规范发芽糙米的生产和质量。

一、标准适用范围

《标准》适用于以糙米为原料，经过科学培育和加工制作成的发芽糙米产品的生产和质量。

二、标准的基本要求

1. 原料：糙米应选取无污染、无异味、无霉变、无虫蛀的好品质大米。

2. 发芽条件：在适宜的温度条件下，进行适当的湿热处理，促进糙米的萌芽和发芽。

3. 加工工艺：经过适宜的清洗、破壳、洗米、发芽、干燥等加工工艺处理而成。

4. 质量指标：

（1）外观要求：发芽糙米颗粒完整，色泽金黄，无异味、异色、霉变、虫眼。

（2）生物学检验：发芽糙米菌落总数不得超过10万CFU/g，大肠菌群不得检出，致病菌不得检出。

（3）营养成分：发芽糙米中的蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维等成分应符合要求。

5. 标志和标签：应在发芽糙米包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产许可证号等信息。

三、标准的实施效果

近几年来，随着发芽糙米的普及，市场上出现了许多品牌和类型的发芽糙米。但是，由于其中有部分产品的质量不过关，消费者对发芽糙米的认知和选择存在偏差。此时，执行标准就显得尤为重要。《标准》的实施可以规范发芽糙米的生产和质量，保障消费者的健康权益。在执行标准的基础上，可以让更多的消费者享受到发芽糙米作为一种全新的、健康营养的食品所带来的好处。

发芽糙米不仅口感独特，而且有非常好的保健效果。虽然市场上出现了许多品牌和类型的发芽糙米，但只有符合国家标准的才能真正称得上是健康营养的食品。因此，消费者在选择发芽糙米产品时，要注意查看包装上的标志和标签，查看是否符合国家标准。