GB/T 25872-2010《马铃薯　通风库贮藏指南》

GB/T 25872-2010《马铃薯　通风库贮藏指南》基本信息

标准号：GB/T 25872-2010

中文名称：《马铃薯　通风库贮藏指南》

发布日期：2011-01-10    

实施日期：2011-06-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中国商业联合会    

归口单位：中国商业联合会    

起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院

起草人：宫占平、李江华、刘振宇、匡振旺    

中国标准分类号：X08标志、包装、运输、贮存

国际标准分类号：67.040食品综合

GB/T 25872-2010《马铃薯　通风库贮藏指南》介绍

《马铃薯通风库贮藏指南》（GB/T 25872-2010）是中国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的一项国家标准，该标准于2011年1月10日发布，并于同年6月1日正式实施。

一、标准概述

GB/T 25872-2010标准为马铃薯的通风库贮藏提供了全面的指导，包括贮藏前的准备、贮藏期间的管理以及贮藏后的检查等各个环节。这些规定有助于延长马铃薯的贮藏期，减少损耗，保持其营养价值和食用品质。

二、贮藏前的准备

1、马铃薯的选择

标准规定，用于贮藏的马铃薯应选择健康、无病虫害、无机械损伤的块茎。这有助于减少贮藏过程中的病害传播和腐烂。

2、通风库的要求

通风库应具备良好的通风条件，以保持适宜的温度和湿度。库内应清洁、干燥，无异味，且应有防鼠、防虫设施。

3、贮藏前的预处理

马铃薯在入库前应进行适当的预处理，包括清洗、分级和晾干，以减少贮藏过程中的病害和腐烂。

三、贮藏期间的管理

1、温度控制

标准明确指出，马铃薯贮藏的理想温度应保持在2°C至4°C之间，以减缓呼吸作用，延长贮藏期。

2、湿度控制

湿度应控制在85%至90%之间，过高或过低的湿度都会影响马铃薯的品质。

3、通风管理

通风是保持适宜贮藏环境的关键。标准建议定期检查通风系统，确保空气流通，防止霉菌生长。

4、检查与翻堆

贮藏期间应定期检查马铃薯的状况，发现问题及时处理。应定期翻堆，以防止底部马铃薯因压力过大而受损。

四、贮藏后的检查

1、出库前的检查

在马铃薯出库前，应进行全面检查，确保马铃薯的品质和安全。

2、贮藏效果评估

标准还提供了贮藏效果的评估方法，包括对马铃薯的外观、硬度、发芽情况等进行评估。

五、标准的意义

GB/T 25872-2010标准的实施，对于提升马铃薯贮藏技术，保障食品安全，减少资源浪费具有重要意义。它不仅为马铃薯种植者和贮藏者提供了科学依据，也为相关监管部门提供了执法标准。