GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》

GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》基本信息

标准号：GB/T 5009.30-2003

中文名称：《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》

发布日期：2003-08-11    

实施日期：2004-01-01

发布部门：中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国卫生部    

归口单位：中华人民共和国卫生部    

起草单位：北京市卫生防疫站

中国标准分类号：C53食品卫生

国际标准分类号：67.040食品综合

GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》介绍

中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》标准。GB/T 5009.30-2003标准于2003年8月11日发布，自2004年1月1日起正式实施。

一、标准内容详解

1、范围

本标准适用于各类食品中BHA和BHT含量的测定，包括但不限于油脂、肉类制品、饮料等。

2、术语和定义

叔丁基羟基茴香醚：化学名称为2-(1,1-二甲基乙基)-4-甲基苯酚，是一种广泛使用的抗氧化剂。

2,6-二叔丁基对甲酚：化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，同样是一种有效的抗氧化剂。

3、原理

标准采用高效液相色谱法进行测定。通过样品提取、净化和色谱分离，利用紫外检测器检测BHA和BHT的峰面积，从而计算其含量。

4、试剂和材料

试剂：包括甲醇、乙腈、磷酸、氢氧化钠等。

材料：包括色谱柱、注射器、过滤器等。

5、仪器和设备

高效液相色谱仪：配备紫外检测器。

离心机：用于样品的分离。

恒温水浴：用于样品的提取。

6、分析步骤

样品制备：根据食品类型，将样品粉碎、称重后进行提取。

提取：使用溶剂对样品进行提取，必要时进行超声辅助提取。

净化：通过固相萃取或离心等方法去除样品中的杂质。

测定：将净化后的样品注入HPLC系统进行色谱分析，记录BHA和BHT的峰面积。

计算：根据标准曲线计算样品中BHA和BHT的含量。

7、精密度和准确度

标准对测定方法的精密度和准确度进行了规定，确保测定结果的可靠性。

二、标准的意义

GB/T 5009.30-2003标准为食品中BHA和BHT的测定提供了统一的方法和标准，有助于提高食品安全监管的效率和准确性。通过规范抗氧化剂的使用，可以减少食品中有害物质的产生，保障消费者的健康。

GB/T 5009.30-2003标准的实施，为食品中抗氧化剂的检测提供了科学依据，有助于提升食品质量，保护消费者权益。