YC/T 138-1998《烟草及烟草制品 感官评价方法》

YC/T 138-1998《烟草及烟草制品 感官评价方法》基本信息

标准号：YC/T 138-1998

中文名称：《烟草及烟草制品 感官评价方法》

发布日期：1998-03-12    

实施日期：1998-05-01

发布部门：国家烟草专卖局    

提出单位：国家烟草专卖局    

归口单位：全国烟草标准化技术委员会    

起草单位：国家烟草专卖局科技教育司、郑州烟草研究院

起草人：赵明月、梅业安、于明芳、朱维敏、刘钟祥、都继忠、胡清源    

中国标准分类号：X87烟草制品

YC/T 138-1998《烟草及烟草制品 感官评价方法》介绍

国家烟草专卖局于1998年3月12日发布了YC/T 138-1998《烟草及烟草制品 感官评价方法》标准，并于同年5月1日起正式实施。

一、标准适用范围

YC/T 138-1998标准适用于烟草及烟草制品的感官评价，包括卷烟、雪茄烟、烟丝、烟叶等产品。通过感官评价，可以对烟草及烟草制品的香气、口感、刺激性等感官特性进行全面评估。

二、评价方法

YC/T 138-1998标准规定了感官评价的方法，包括评价环境、评价人员、评价程序等方面的要求。评价环境要求安静、整洁、无异味，避免环境因素对评价结果的影响；评价人员要求具备一定的感官评价经验和能力，通过培训和考核选拔；评价程序要求按照规定的步骤进行，确保评价结果的客观性和一致性。

三、评价指标

YC/T 138-1998标准明确了烟草及烟草制品感官评价的指标体系，包括香气、吸味、刺激性、灰烬等方面。香气评价主要关注烟草的香气类型、强度和持久性；吸味评价主要关注烟草的口感、协调性和满足感；刺激性评价主要关注烟草对口腔和喉咙的刺激程度；灰烬评价主要关注烟草燃烧后的灰烬状态和颜色。

四、评价结果的表达

YC/T 138-1998标准规定了评价结果的表达方式，包括定性描述和定量评分两种形式。定性描述主要通过文字描述烟草及烟草制品的感官特性，如香气浓郁、口感醇厚等；定量评分则通过打分的方式对各个感官指标进行评价，如1-10分的评分标准，以便于对不同产品进行比较和分析。

五、评价结果的应用

YC/T 138-1998标准强调了评价结果在烟草及烟草制品生产、质量控制和市场推广中的应用。通过感官评价，企业可以了解产品的优势和不足，优化生产工艺和配方，提高产品质量；监管部门可以依据评价结果进行产品质量监督和市场准入管理，保障消费者权益；消费者可以依据评价结果选择符合自己口味和需求的产品，提高消费体验。

六、标准的推广和实施

YC/T 138-1998标准的推广和实施需要烟草行业各方的共同努力。企业要加强对标准的学习和应用，提高感官评价的能力和水平；监管部门要加强对标准的宣传和培训，提高监管人员的专业素质；行业协会和学术机构要加强对标准的研讨和研究，不断优化和完善评价方法和指标体系。

YC/T 138-1998《烟草及烟草制品 感官评价方法》标准的发布和实施，为烟草及烟草制品的感官评价提供了科学、系统的方法和规范，对于提高产品质量、保障消费者权益、促进行业发展具有重要意义。烟草行业各方应充分认识标准的重要性，加强学习和应用，不断提高烟草及烟草制品的感官评价水平。