JB/T 11069-2011《肉类加工机械 斩拌机》

JB/T 11069-2011《肉类加工机械  斩拌机》基本信息

标准号：JB/T 11069-2011

中文名称：《肉类加工机械  斩拌机》

发布日期：2011-08-15    

实施日期：2011-11-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

归口单位：机械工业食品机械标准化技术委员会    

起草单位：中国食品和包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会、中国包装和食品机械总公司、石家庄晓进机械制造科技有限公司、诸城市新得利食品机械有限责任公司、江苏雨润集团、河南双汇集团等

中国标准分类号：X99其他食品加工机械

国际标准分类号：67.260食品工业厂房和

JB/T 11069-2011《肉类加工机械  斩拌机》介绍

JB/T 11069-2011《肉类加工机械 斩拌机》是中华人民共和国工业和信息化部于2011年8月15日发布的一项行业标准。

一、标准适用范围

JB/T 11069-2011标准适用于各种类型的斩拌机，包括手动、半自动和全自动斩拌机。这些斩拌机主要用于肉类加工过程中的切割、搅拌等工序，以保证肉类产品的质量和口感。

二、技术要求

1、设备结构

斩拌机的结构应满足以下要求：设备应具有足够的强度和刚性，以保证在长期运行中不发生变形或损坏；设备的切割部分应采用锋利、耐用的刀具，以提高切割效率和质量；设备的搅拌部分应具有均匀搅拌的功能，以保证肉类产品的口感和质地。

2、设备性能

斩拌机的性能应满足以下要求：设备应具有较高的生产效率，以满足生产线的需求；设备的切割和搅拌功能应相互协调，以保证肉类产品的品质；设备应具有较好的操作性能，便于操作人员进行控制和调整。

3、安全要求

斩拌机的安全要求包括：设备应具有防止操作人员受伤的保护装置，如紧急停止按钮、防护罩等；设备的电气部分应符合国家相关电气安全标准，以保证操作人员的安全；设备在使用过程中应采取必要的防火、防爆等安全措施。

三、检验规则

1、检验分类

斩拌机的检验分为型式检验和出厂检验。型式检验是对设备的基本性能和安全性进行的全面检验，出厂检验则是对设备在出厂前的各项性能指标进行的检验。

2、检验项目

斩拌机的检验项目包括：设备的外观检查，包括设备的完整性、清洁度等；设备的性能测试，包括切割效率、搅拌效果等；设备的安全性能测试，包括紧急停止功能、防护装置等。

3、检验方法

斩拌机的检验方法应符合国家相关标准和规范，确保检验结果的准确性和可靠性。

四、标志、包装、运输和储存

斩拌机的标志应清晰、醒目，包括设备名称、型号、生产厂家等信息。包装应符合运输和储存的要求，确保设备在运输和储存过程中不受损。运输过程中应采取必要的防震、防潮等措施，以保证设备的完好。