DB32/T 2047-2012《东串猪》

DB32/T 2047-2012《东串猪》基本信息

标准号：DB32/T 2047-2012

中文名称：《东串猪》

发布日期：2012-03-31    

实施日期：2012-05-31

发布部门：江苏省质量技术监督局    

DB32/T 2047-2012《东串猪》介绍

江苏省质量技术监督局于2012年3月31日发布了一项地方标准《东串猪》（标准编号：DB32/T 2047-2012），该标准自2012年5月31日起正式实施。

一、标准主要内容

1、品种和外貌特征

《东串猪》标准规定了东串猪的品种和外貌特征。标准中明确指出，东串猪应具有明显的品种特征，如体型适中、毛色光亮、四肢粗壮等。标准还对东串猪的性别、体重和年龄等方面进行了详细规定。

2、养殖技术

标准对东串猪的养殖技术进行了详细的规定，包括饲养环境、饲料和饮水、疾病防治等方面。如饲养环境应保持清洁、干燥、通风良好，饲料应选用优质、无污染的原料，饮水应保证清洁、卫生。标准还对东串猪的疾病防治措施进行了规定，以降低疾病发生率，保障猪只健康。

3、加工技术

《东串猪》标准对东串猪的加工技术也进行了详细规定。包括屠宰、分割、包装、储存和运输等方面。标准要求屠宰过程中应遵循人道原则，尽量减少猪只的痛苦。分割时应保证肉质的完整性和美观性。包装和储存过程中应采取有效措施，防止肉质变质。运输过程中应保证猪只的新鲜度和安全性。

4、质量安全要求

标准对东串猪的质量安全提出了严格要求。包括肉质、营养成分、微生物指标、兽药残留等方面。标准规定，东串猪的肉质应鲜嫩、多汁、无异味，营养成分应符合国家相关标准，微生物指标应控制在安全范围内，兽药残留应符合国家相关法规要求。

二、标准的意义

《东串猪》标准的制定和实施，对于规范东串猪的养殖、加工和销售行业具有重要意义。标准有助于提高东串猪的养殖水平，保障猪只的健康和生长。标准有助于提高东串猪的加工质量，满足消费者对高品质猪肉的需求。标准有助于保障消费者的健康，减少因食用不合格猪肉而引发的食品安全问题。

《东串猪》标准是江苏省质量技术监督局为规范东串猪行业发展而制定的一项重要地方标准。通过详细规定东串猪的品种特征、养殖技术、加工技术和质量安全要求，该标准有助于提高东串猪的整体质量和市场竞争力，保障消费者的饮食安全。