DB61/T 396.2-2014《女娲茶加工技术规程》

DB61/T 396.2-2014《女娲茶加工技术规程》基本信息

标准号：DB61/T 396.2-2014

中文名称：《女娲茶加工技术规程》

发布日期：2014-10-09    

实施日期：2014-10-14

发布部门：陕西省质量技术监督局    

DB61/T 396.2-2014《女娲茶加工技术规程》介绍

《女娲茶加工技术规程》（DB61/T 396.2-2014）是由陕西省质量技术监督局于2014年10月9日发布的一项地方标准，该标准于2014年10月14日正式实施。

一、标准适用范围

《女娲茶加工技术规程》适用于陕西省内所有生产女娲茶的企业，包括茶叶种植基地、茶叶加工企业、茶叶销售企业等。该标准对女娲茶的种植、采摘、加工、包装、运输等环节都进行了详细的规定，确保女娲茶的品质和安全。

二、茶叶种植与采摘

根据标准规定，女娲茶的种植基地应选择在海拔800-1200米的山区，土壤肥沃、排水良好的地方。茶叶的种植应遵循无公害、绿色、有机的原则，严格控制农药和化肥的使用。茶叶的采摘应在清明前后进行，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，采摘时应避免损伤茶叶。

三、茶叶加工工艺

《女娲茶加工技术规程》对女娲茶的加工工艺进行了严格的规定。茶叶加工主要包括杀青、揉捻、炒制、烘干等步骤。杀青是茶叶加工的第一道工序，目的是去除茶叶中的水分，防止茶叶发酵。揉捻是将茶叶揉成条状，使茶叶的香气更加浓郁。炒制是将揉捻后的茶叶进行炒制，使茶叶的香气更加突出。烘干是将炒制后的茶叶进行烘干，使茶叶的水分降至安全范围内，便于保存。

四、茶叶包装与运输

标准规定，女娲茶的包装应采用无毒、无害、无异味的材料，包装应密封、防潮、防虫。茶叶的运输应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境，确保茶叶的品质。茶叶的储存应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免茶叶受潮、变质。

五、质量监管与追溯

《女娲茶加工技术规程》对女娲茶的质量监管和追溯进行了明确的规定。企业应建立健全的质量管理体系，对茶叶的种植、采摘、加工、包装、运输等环节进行严格的质量控制。企业应建立茶叶追溯体系，确保茶叶的来源可追溯、流向可追踪、信息可查询。