GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》

GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》基本信息

标准号：GB/T 25733-2022

中文名称：《藕粉质量通则》

发布日期：2022-10-12    

实施日期：2023-05-01

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会    

提出单位：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)    

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)    

起草单位：抚州嘉新正食品有限公司、广昌莲香食品有限公司、杭州天堂食品有限公司、广昌县市场监督管理局、江西省食品检验检测研究院、杭州醇远香食品有限公司、湖北野莲食品实业有限公司、湖北荷莲乡食品有限公司、扬州玉荷食品有限公司、云南德春绿色食品有限公司等

起草人：易宗初、任志灿、居旭初、曾小荣、周晓晴、张洋、马俊文、翟祥锦、付东升、高志斌、何守文、廖妍玲、习海军、赖海群、杨志花、秦志荣    

中国标准分类号：X20水产品加工与制品

国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品

GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》介绍

国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》（以下简称“本标准”），该标准将于2023年5月1日起正式实施。

一、标准概述

本标准是对藕粉产品质量的全面规定，它涵盖了藕粉的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。

二、定义与分类

定义：本标准明确了藕粉是指以藕为原料，经过加工制成的粉末状产品。它包括纯藕粉和添加了其他成分的混合藕粉。

分类：藕粉根据加工工艺和成分的不同，被分为若干类别，包括但不限于纯藕粉、糖藕粉、果味藕粉等。

三、质量要求

原料要求：藕粉的生产必须使用符合国家食品安全标准的新鲜藕作为原料。

感官要求：藕粉应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味、无霉变。

理化指标：包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等指标的具体数值要求，确保藕粉的营养成分符合标准。

微生物指标：对大肠菌群、沙门氏菌等微生物的限量做出规定，保障藕粉的卫生安全。

四、试验方法

本标准详细规定了藕粉的感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法，包括样品的采集、处理、检测步骤和结果判定等。

五、检验规则

抽样：规定了藕粉产品的抽样方法和数量，确保样本的代表性。

判定：明确了藕粉产品合格与否的判定标准，包括感官、理化和微生物指标的合格要求。

六、标志、包装、运输和储存

标志：要求藕粉产品包装上必须有明确的产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

包装：规定了藕粉的包装材料和包装方式，以保证产品在运输和储存过程中的完整性和卫生性。

运输：对藕粉的运输条件做出规定，包括温度、湿度等环境因素的控制。

储存：明确了藕粉的储存条件，包括存放地点、环境要求等，以保持产品质量。

GB/T 25733-2022《藕粉质量通则》的发布和实施，对于规范藕粉市场、保障消费者权益、提升产品质量具有重要意义。相关企业和监管部门应严格按照标准要求执行，消费者也应提高对藕粉质量的认识，共同推动藕粉产业的健康发展。