DB35/T 901-2009《海鲜水解调味料 加工技术规程》

DB35/T 901-2009《海鲜水解调味料 加工技术规程》基本信息

标准号：DB35/T 901-2009

中文名称：《海鲜水解调味料 加工技术规程》

发布日期：2009-03-11    

实施日期：2009-04-01

发布部门：福建省质量技术监督局    

DB35/T 901-2009《海鲜水解调味料 加工技术规程》介绍

福建省质量技术监督局于2009年发布了DB35/T 901-2009《海鲜水解调味料 加工技术规程》标准，该标准自2009年4月1日起正式实施。

一、原料要求

标准对海鲜水解调味料的原料进行了严格规定。原料必须新鲜、无污染，符合国家食品安全标准。原料的种类、来源和加工方式也应符合规定要求，以确保产品的质量和口感。

二、加工技术规程

1、加工环境：标准要求加工环境应保持清洁、卫生，避免污染。加工设备和工具也应定期清洗、消毒，确保食品安全。

2、加工工艺：标准对海鲜水解调味料的加工工艺进行了详细规定，包括原料处理、水解、浓缩、干燥等步骤。每个步骤都有明确的操作要求和技术参数，以确保产品的品质和口感。

3、质量控制：标准强调了加工过程中的质量控制，要求企业建立完善的质量管理体系，对产品进行严格的检测和监控，确保产品符合国家标准和消费者需求。

三、产品标准

1、感官指标：标准对海鲜水解调味料的色泽、气味、口感等感官指标进行了规定，要求产品具有良好的感官品质。

2、理化指标：标准对产品的水分、蛋白质、氨基酸态氮等理化指标进行了规定，确保产品的营养价值和稳定性。

3、微生物指标：标准对产品的微生物指标进行了严格规定，要求产品在生产、储存和运输过程中严格控制微生物污染，保障消费者健康。

四、包装与标识

标准对海鲜水解调味料的包装和标识进行了规定，要求包装材料应符合食品安全要求，标识应清晰、准确，注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息，方便消费者识别和选择。

DB35/T 901-2009《海鲜水解调味料 加工技术规程》标准的发布和实施，对于规范福建省内海鲜水解调味料的生产加工，提高产品质量，保障消费者健康具有重要意义。