DB43/T 1218-2016《湘华鲮》

DB43/T 1218-2016《湘华鲮》基本信息

标准号：DB43/T 1218-2016

中文名称：《湘华鲮》

发布日期：2016-12-13    

实施日期：2017-02-13

发布部门：湖南省质量技术监督局    

中国标准分类号：B52淡水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

DB43/T 1218-2016《湘华鲮》介绍

《湘华鲮》（DB43/T 1218-2016）是湖南省质量技术监督局于2016年12月13日发布的一项地方标准，该标准自2017年2月13日起正式实施。

一、标准概述

《湘华鲮》标准详细规定了湘华鲮的术语和定义、养殖技术要求、加工技术要求、产品质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。以下是该标准的主要内容解读：

二、术语和定义

标准首先对“湘华鲮”进行了定义，明确了其生物学特性和地域特征，为后续的技术要求和产品质量标准奠定了基础。

三、养殖技术要求

1、环境条件：规定了湘华鲮养殖所需的水质、水温、溶氧量等环境条件，确保养殖环境的适宜性。

2、饲料与投喂：对饲料的种类、质量、投喂量和投喂频率等进行了详细规定，以保证湘华鲮的营养需求和健康成长。

3、疾病防控：提出了疾病预防和控制措施，包括定期消毒、合理用药等，以减少疾病对湘华鲮养殖的影响。

四、加工技术要求

1、原料要求：明确了加工湘华鲮所需的原料质量标准，包括鲜度、规格等。

2、加工过程：对湘华鲮的宰杀、清洗、分割、包装等加工过程进行了规范，确保产品的卫生和安全。

3、质量控制：提出了加工过程中的质量控制措施，包括温度控制、微生物检测等，以保证产品的加工质量。

五、产品质量要求

1、感官要求：对湘华鲮的外观、色泽、气味等感官特性进行了规定，以满足消费者的感官体验。

2、理化指标：规定了湘华鲮的水分、蛋白质、脂肪含量等理化指标，确保产品的营养和健康价值。

3、微生物指标：对湘华鲮的微生物指标进行了规定，包括菌落总数、大肠菌群等，以保证产品的卫生安全。

六、检验方法

标准详细描述了湘华鲮的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，为产品质量的评估提供了科学依据。

七、检验规则

规定了湘华鲮的抽样、检验和判定规则，确保检验结果的公正性和准确性。

八、标志、包装、运输和贮存

1、标志：对湘华鲮产品的标签和标志进行了规定，包括产品名称、生产日期、保质期等信息。

2、包装：规定了湘华鲮的包装材料和包装方式，以保护产品在运输和销售过程中的完整性。

3、运输：提出了湘华鲮在运输过程中的温度、湿度等条件要求，确保产品在运输过程中的质量。

4、贮存：对湘华鲮的贮存条件进行了规定，包括温度、湿度、通风等，以延长产品的保质期。

《湘华鲮》标准的发布和实施，对于提升湘华鲮产业的整体水平，保障消费者的饮食安全，促进地方经济发展具有重要意义。通过标准化养殖和加工，可以提高湘华鲮的市场竞争力，满足消费者对高品质水产品的需求。