GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》

GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》基本信息

标准号：GB/T 5009.10-2003

中文名称：《植物类食品中粗纤维的测定》

发布日期：2003-08-11    

实施日期：2004-01-01

发布部门：中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国卫生部    

归口单位：中华人民共和国卫生部    

起草单位：卫生部食品卫生监督检验所]

中国标准分类号：C53食品卫生

国际标准分类号：67.040食品综合

GB/T 5009.10-2003《植物类食品中粗纤维的测定》介绍

《植物类食品中粗纤维的测定》（GB/T 5009.10-2003）标准由中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会联合发布，自2004年1月1日起正式实施。

一、标准概述

《植物类食品中粗纤维的测定》标准，编号为GB/T 5009.10-2003，是一项推荐性国家标准。它规定了植物类食品中粗纤维含量测定的方法和步骤，以确保测定结果的准确性和可靠性。粗纤维是植物性食品中的一种重要成分，对于维持人体健康具有重要作用。

二、适用范围

本标准适用于各类植物性食品，包括但不限于谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果等。这些食品中的粗纤维含量对于评估其营养价值和指导消费者合理膳食具有重要意义。

三、测定方法

1、样品准备

标准规定了样品的采集、制备和保存方法，以确保样品的代表性和稳定性。样品应均匀采集，并在适宜的条件下保存，以避免粗纤维含量的变化。

2、粗纤维提取

提取粗纤维的过程包括样品的研磨、浸泡、过滤和干燥等步骤。这些步骤需要严格按照标准规定的条件进行，以确保提取过程的准确性。

3、测定步骤

测定步骤包括粗纤维的称重、计算和结果报告。每一步都需要精确的操作和计算，以确保最终结果的准确性。

四、质量控制

标准还规定了质量控制措施，包括对实验室环境、设备、试剂和操作人员的要求。这些措施有助于确保测定过程的稳定性和结果的可重复性。

五、结果解释

标准提供了对测定结果的解释指南，帮助用户理解粗纤维含量的意义，并指导其在食品标签、营养评估和健康指导中的应用。

六、实施意义

实施《植物类食品中粗纤维的测定》标准对于提高食品安全水平、促进公众健康具有重要意义。它不仅有助于食品生产企业提高产品质量，还能帮助消费者做出更明智的食品选择。

《植物类食品中粗纤维的测定》标准是一项重要的技术规范，它为植物类食品中粗纤维含量的测定提供了科学、统一的方法。通过实施这一标准，可以确保食品中粗纤维含量的准确测定，从而为食品安全和公众健康提供保障。