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DB42/T 928-2013《地理标志产品 恩施黄牛肉》

DB42/T 928-2013更新时间: 2025-04-13
标准详情

DB42/T 928-2013《地理标志产品 恩施黄牛肉》基本信息

标准号:DB42/T 928-2013

中文名称:《地理标志产品 恩施黄牛肉》

发布日期:2013-11-20    

实施日期:2014-03-01

发布部门:湖北省质量技术监督局    

DB42/T 928-2013《地理标志产品 恩施黄牛肉》介绍

《地理标志产品 恩施黄牛肉》(DB42/T 928-2013)是由湖北省质量技术监督局制定并发布的一项地方标准,该标准自2013年11月20日发布,并于2014年3月1日起正式实施。

一、标准内容详解

1、地理标志的定义与范围

标准首先对“地理标志产品”进行了定义,明确了恩施黄牛肉作为地理标志产品的特殊地位。规定了恩施黄牛肉的生产区域范围,确保了产品的独特性和地域性。

2、生产环境要求

标准对恩施黄牛肉的生产环境提出了具体要求,包括养殖场的地理位置、气候条件、饲养环境等,以确保黄牛肉的品质和安全。

3、品种与繁殖

恩施黄牛肉的品种选择和繁殖技术是保证产品特性的关键。标准规定了适宜养殖的黄牛品种,以及繁殖过程中的技术要求,以保证黄牛肉的纯正血统和优良品质。

4、饲养管理

饲养管理是影响黄牛肉品质的重要因素。标准详细规定了饲料的种类、配比、投喂方法等饲养管理措施,以及疾病预防和控制措施,确保黄牛健康成长。

5、屠宰加工

屠宰加工环节是黄牛肉品质形成的关键阶段。标准对屠宰加工的设施、设备、工艺流程等进行了规定,确保黄牛肉的加工过程符合卫生和质量要求。

6、产品质量要求

标准对恩施黄牛肉的感官、理化、安全卫生等指标提出了具体要求,包括色泽、气味、水分、蛋白质含量等,以确保产品的质量。

7、产品检验与包装

产品检验是保证产品质量的重要环节。标准规定了产品检验的方法、频率和标准,以及产品的包装、标识、储存和运输要求。

二、标准的意义与影响

《地理标志产品 恩施黄牛肉》标准的制定和实施,不仅有助于保护和传承恩施黄牛肉的传统养殖和加工技艺,还有助于提升恩施黄牛肉的品牌价值和市场竞争力。通过标准的引导和规范,可以促进恩施黄牛肉产业的健康发展,带动当地经济的增长,同时也为消费者提供了更加安全、健康的食品选择。

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