WS/T 11-1996《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》

WS/T 11-1996《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》基本信息

标准号：WS/T 11-1996

中文名称：《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》

发布日期：1996-10-14    

实施日期：1997-05-01

发布部门：中华人民共和国卫生部    

提出单位：卫生部卫生监督司    

归口单位：卫生部食品卫生监督检验所    

起草单位：卫生部食品卫生监督检验所

起草人：罗雪云    

中国标准分类号：C61公害病诊断标准

WS/T 11-1996《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》介绍

1996年10月14日，中华人民共和国卫生部发布了WS/T 11-1996《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》这一标准。该标准于1997年5月1日正式实施。

一、标准名称及主要内容

WS/T 11-1996《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》是一份针对霉变谷物中呕吐毒素的食品安全标准。该标准主要规定了呕吐毒素的检测方法、诊断标准、预防措施和处理原则等内容。

二、呕吐毒素的检测方法

呕吐毒素，学名为脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），是一种常见的霉菌毒素，主要来源于霉变的谷物。该标准明确了呕吐毒素的检测方法，包括样品的采集、处理、提取和测定等步骤。通过科学的检测方法，可以准确判断食品中是否含有呕吐毒素，为后续的诊断和处理提供依据。

三、呕吐毒素食物中毒的诊断标准

在明确了呕吐毒素的检测方法后，标准进一步规定了呕吐毒素食物中毒的诊断标准。根据病人的临床表现、实验室检测结果以及流行病学调查，综合判断是否为呕吐毒素食物中毒。诊断标准的明确，有助于提高诊断的准确性，为临床治疗提供指导。

四、预防措施

为了减少呕吐毒素食物中毒的发生，标准还规定了一系列预防措施。要加强对谷物的储存管理，避免谷物受潮、发霉，从而降低呕吐毒素的产生风险。要加强对食品生产企业的监管，确保食品生产过程中严格控制霉菌毒素的污染。还应加强公众的健康教育，提高人们的食品安全意识。

五、处理原则

在发生呕吐毒素食物中毒事件时，标准规定了相应的处理原则。应立即停止食用可疑食品，并及时报告相关部门。要对中毒病人进行及时救治，采取有效措施减轻中毒症状。要对事件进行调查，查明原因，采取针对性的预防措施，防止类似事件的再次发生。

六、标准的意义和影响

WS/T 11-1996《霉变谷物中呕吐毒素食物中毒诊断标准及处理原则》的发布和实施，对于提高我国食品安全水平具有重要意义。它不仅为呕吐毒素的检测和诊断提供了科学依据，还为预防和控制呕吐毒素食物中毒提供了有效措施。通过严格执行该标准，可以降低呕吐毒素食物中毒的发生，保障公众的生命健康。