SB/T 10449-2007《番茄 冷藏和冷藏运输指南》

SB/T 10449-2007《番茄 冷藏和冷藏运输指南》基本信息

标准号：SB/T 10449-2007

中文名称：《番茄 冷藏和冷藏运输指南》

发布日期：2007-12-28    

实施日期：2008-05-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中国商业联合会    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院

起草人：宫占平、李江华、朱蓉、张蓓蓓    

中国标准分类号：X08标志、包装、运输、贮存

国际标准分类号：67.040食品综合

SB/T 10449-2007《番茄 冷藏和冷藏运输指南》介绍

SB/T 10449-2007《番茄 冷藏和冷藏运输指南》是由中华人民共和国商务部发布的关于番茄冷藏和冷藏运输的标准，该标准自2008年5月1日起正式实施。

一、标准适用范围

SB/T 10449-2007标准适用于番茄的冷藏和冷藏运输，包括鲜食番茄和加工用番茄。标准规定了番茄在冷藏和冷藏运输过程中应遵循的技术要求和操作规范，以确保番茄的品质和新鲜度。

二、番茄的采摘与预处理

标准规定，番茄在采摘前应避免阳光直射和雨水污染，采摘后的番茄应尽快进行预处理。预处理包括清洗、去蒂、分级和包装等步骤。清洗应使用清洁的水，去蒂时要避免损伤番茄表面，分级应根据番茄的大小、形状和成熟度进行，包装应使用适宜的包装材料。

三、冷藏条件

标准对番茄的冷藏条件进行了规定。冷藏温度应控制在0℃~5℃之间，相对湿度应保持在90%~95%之间。冷藏时间根据番茄的品种和成熟度而定，但一般不超过两周。冷藏期间应定期检查番茄的品质，发现问题应及时处理。

四、冷藏运输

标准对番茄的冷藏运输提出了要求。运输过程中应保持恒温恒湿，避免温度波动和湿度变化对番茄品质的影响。运输工具应清洁、卫生，避免与有害气体和污染物接触。运输过程中应尽量减少番茄的搬运次数，避免机械损伤。

五、包装与标识

标准规定，番茄在包装时应使用适宜的包装材料，包装应牢固、美观，便于搬运和存储。包装上应标明产品名称、规格、净重、生产日期、保质期、贮存条件等信息。还应标明“冷藏产品”的字样，以提醒消费者和运输人员注意冷藏条件。

六、质量控制

标准强调了番茄在冷藏和冷藏运输过程中的质量控制。生产者和运输者应建立完善的质量管理体系，对番茄的品质进行严格把控。一旦发现质量问题，应及时采取措施进行整改，确保番茄的品质和安全。

SB/T 10449-2007《番茄 冷藏和冷藏运输指南》的发布和实施，对于规范我国番茄产业的发展，提高番茄的品质和市场竞争力具有重要意义。各相关企业和个人应认真贯彻落实标准要求，不断提高冷藏和冷藏运输技术水平。