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QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》

QB/T 1605-1992更新时间: 2025-07-15
标准详情

QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》基本信息

标准号:QB/T 1605-1992

中文名称:《清水莲藕罐头》

发布日期:1992-11-10    

实施日期:1993-07-01

发布部门:中华人民共和国轻工业部    

提出单位:轻工业部食品工业司    

归口单位:全国食品发醉标准化中心    

起草单位:湖北省第一轻工业局、武汉食品厂

起草人:罗清英、辛曙光、齐雄    

中国标准分类号:X77蔬菜罐头

QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》介绍

中华人民共和国轻工业部于1992年11月10日发布了《清水莲藕罐头》标准,编号为QB/T 1605-1992。

一、标准适用范围

QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》标准适用于以鲜莲藕为原料,经过加工、罐装、密封、杀菌等工艺制成的清水莲藕罐头。这一标准不仅涵盖了产品的生产过程,还包括了产品的质量要求、检验方法和包装、标志、运输、储存等方面的规定。

二、原料要求

标准对清水莲藕罐头的原料提出了明确要求。原料莲藕应新鲜、无虫蛀、无腐烂、无异味,且应符合国家相关食品安全标准。生产过程中使用的水应为符合饮用水标准的清水,以保证产品的卫生安全。

三、生产工艺

QB/T 1605-1992标准对清水莲藕罐头的生产工艺进行了详细规定。生产过程中,莲藕应经过清洗、去皮、切片、漂洗等步骤,以去除杂质和异味。随后,莲藕片应进行煮制,以软化质地并去除多余淀粉。煮制后,莲藕片应迅速冷却,以保持口感。将莲藕片装入罐头,加入清水,密封后进行高温杀菌,以确保产品的保质期。

四、产品质量要求

标准对清水莲藕罐头的质量提出了严格的要求。产品应具有良好的口感和风味,无异味、无杂质。莲藕片应均匀、完整,无碎屑。罐头内的清水应清澈透明,无浑浊。产品应符合国家食品安全标准,无有害物质残留。

五、检验方法

QB/T 1605-1992标准规定了清水莲藕罐头的检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要评估产品的外观、口感和风味;理化检验则检测产品的水分、淀粉等指标;微生物检验则确保产品无致病菌污染。

六、包装、标志、运输和储存

标准对清水莲藕罐头的包装、标志、运输和储存也提出了具体要求。产品应采用符合食品安全标准的包装材料,包装应密封、防潮、防污染。产品标志应清晰、准确,包括产品名称、净含量、生产日期、保质期等信息。运输过程中应避免剧烈震动和高温,以保持产品品质。储存时应置于阴凉、干燥、通风的环境中,避免阳光直射。

QB/T 1605-1992《清水莲藕罐头》标准的制定和实施,为清水莲藕罐头的生产和质量提供了明确的规范和指导。通过严格执行这一标准,相关企业可以提高产品质量,满足市场需求,保障消费者的饮食安全。消费者也可以根据这一标准,更好地选择和享用清水莲藕罐头,享受健康美味的食品。

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