QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》

QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》基本信息

标准号：QB/T 1733.5-2015

中文名称：《油炸花生仁》

发布日期：2015-10-10    

实施日期：2016-03-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

提出单位：中国轻工业联合会    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、旺旺集团、中国食品有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛食品股份有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、

起草人：张九魁、陈岩、李志军、宋全厚、曹永梅、陈吉江、侯庆云、楚大明、王建、姜晓飞、胡玉忠、马和庆、董旭平、董立军    

中国标准分类号：X10食品加工与制品综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2015年10月10日发布了QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》标准，并规定自2016年3月1日起正式实施。

一、标准适用范围

QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》标准适用于油炸花生仁的生产和销售。这一标准规定了油炸花生仁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的要求。

二、术语和定义

在QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》标准中，对油炸花生仁的定义为：以花生仁为主要原料，经油炸、调味等工艺制成的食品。标准还对其他相关术语进行了明确的定义，如“净含量”、“保质期”等。

三、要求

1、原料要求：油炸花生仁的生产应使用符合国家标准的花生仁作为原料。

2、感官要求：油炸花生仁应具有正常的色泽、气味和滋味，无异味，无霉变，无异物。

3、理化指标：油炸花生仁的水分含量、酸价、过氧化值等理化指标应符合标准规定的要求。

4、微生物指标：油炸花生仁的微生物指标应符合食品安全国家标准的要求。

四、试验方法

QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》标准规定了油炸花生仁的感官检验、净含量测定、理化指标测定和微生物指标测定等试验方法。这些试验方法为油炸花生仁的质量检验提供了科学依据。

五、检验规则

油炸花生仁的检验分为出厂检验和型式检验。出厂检验是对每批产品进行的检验，而型式检验是对产品进行的周期性检验。检验规则明确了检验项目、抽样方法、判定规则等内容。

六、标志、包装、运输和储存

1、标志：油炸花生仁的包装上应有清晰的产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装：油炸花生仁的包装应符合食品安全和卫生要求，保证产品在运输和储存过程中不受污染。

3、运输：油炸花生仁在运输过程中应避免日晒、雨淋和重压，以保证产品质量。

4、储存：油炸花生仁应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免高温、潮湿和直接阳光照射。

QB/T 1733.5-2015《油炸花生仁》标准的发布和实施，为油炸花生仁的生产和销售提供了明确的规范和指导。通过遵循这一标准，可以有效地保障油炸花生仁的质量和安全，满足消费者的需求，促进油炸花生仁产业的健康发展。