DB32/T 2265-2012《鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法》

DB32/T 2265-2012《鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法》基本信息

标准号：DB32/T 2265-2012

中文名称：《鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法》

发布日期：2012-12-28    

实施日期：2013-02-28

发布部门：江苏省质量技术监督局    

DB32/T 2265-2012《鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法》介绍

DB32/T 2265-2012《鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法》（以下简称“该标准”）由江苏省质量技术监督局发布。

一、标准规定的内容

1、范围

该标准规定了鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定方法，适用于鲜食玉米的检测。通过科学、准确的检测方法，可以为食品加工和消费者选择提供参考。

2、术语和定义

标准中对“直链淀粉”和“支链淀粉”进行了定义，明确了这两种淀粉在鲜食玉米中的作用和特点。直链淀粉具有较高的抗消化性，而支链淀粉则具有较高的消化性。了解这两种淀粉的性质有助于更好地进行检测和分析。

3、原理

该标准采用了双波长分光光度法测定鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉的含量。该方法通过测定淀粉在特定波长下的吸光度，计算出淀粉含量。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，能够满足现代食品工业对检测方法的要求。

4、试剂和材料

标准中详细列出了进行检测所需的试剂和材料，包括碘试剂、盐酸、乙醇等。这些试剂和材料的选择和使用对检测结果的准确性具有重要影响。

5、仪器和设备

标准中规定了进行检测所需的仪器和设备，如分光光度计、恒温水浴等。这些仪器和设备的选择和使用对检测结果的准确性和可靠性具有重要作用。

6、样品处理

标准中详细描述了样品处理的步骤和方法，包括样品的采集、研磨、溶解等。这些步骤对检测结果的准确性具有重要影响。

7、测定方法

标准中详细描述了测定方法的步骤和注意事项，包括样品的制备、测定波长的确定、吸光度的测定等。这些步骤对检测结果的准确性和可靠性具有重要作用。

8、结果计算

标准中规定了结果计算的方法和公式，包括直链淀粉和支链淀粉含量的计算。这些方法和公式有助于提高检测结果的准确性和可靠性。

二、标准的意义

该标准的实施对于提高鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的检测准确性和可靠性具有重要意义。通过规范检测方法，可以为食品加工和消费者选择提供科学依据，保障食品质量和消费者健康。该标准也为相关科研和检测机构提供了参考，有助于推动食品科学的发展和进步。

DB32/T 2265-2012《鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定双波长分光光度法》的发布和实施，为鲜食玉米中淀粉含量的检测提供了科学、准确的方法。通过规范检测流程，可以提高检测结果的准确性和可靠性。