《香辛料和调味品 名称》执行标准号

“香辛料和调味品 名称”的标准号是：GB/T 12729.1-2008

GB/T 12729.1-2008《香辛料和调味品 名称》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会于2008-07-16发布，并于2008-11-01实施。

该标准的起草单位为中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院；起草人是陈仕荣、张卫明。

“香辛料和调味品 名称”介绍

香辛料和调味品是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们为食物增添了丰富的风味。香辛料通常指来自植物的种子、果实、树皮、叶片等部分，具有独特的香气和味道，常见的如黑胡椒、肉桂、茴香、丁香和姜等。而调味品则更多指向加工过的产品，比如酱油、番茄酱、芥末、蚝油和醋等，这些产品通过发酵、混合或者烹饪过程制成，用于调整菜肴的口味和色泽。

香辛料和调味品在全球不同地区有着各自独特的传统和使用习惯，它们能够提升料理的层次感和口感。例如，在印度菜中经常使用咖喱粉来赋予菜品浓郁的香味；而在地中海料理中，迷迭香和百里香这样的香草类香辛料则是不可或缺的。在东亚料理中，豆瓣酱和辣椒酱等调味品常常用来增加鲜香辣味。这些香辛料和调味品不仅仅用于日常饮食，它们还含有多种对人体有益的化合物，有助于促进健康并增加食欲。