DB37/T 1136-2008《糖姜片通用技术条件》

DB37/T 1136-2008《糖姜片通用技术条件》基本信息

标准号：DB37/T 1136-2008

中文名称：《糖姜片通用技术条件》

发布日期：2009-01-08    

实施日期：2009-03-01

发布部门：山东省质量技术监督局    

DB37/T 1136-2008《糖姜片通用技术条件》介绍

DB37/T 1136-2008《糖姜片通用技术条件》是一项由山东省质量技术监督局发布的标准，自2009年1月8日发布以来，该标准自2009年3月1日起正式实施。

一、糖姜片定义与分类

标准首先对糖姜片进行了定义，即以生姜为原料，通过腌制、糖渍等工艺处理后的产品。根据加工方法和产品形态的不同，糖姜片可分为片状糖姜片、丝状糖姜片和块状糖姜片等类型。

二、原料要求

DB37/T 1136-2008标准对糖姜片的原料——生姜提出了明确的要求。生姜应新鲜、无病虫害、无腐烂变质，且应符合国家相关农产品质量安全标准。

三、生产工艺与设备

标准规定了糖姜片的生产应遵循的工艺流程，包括原料处理、腌制、糖渍、干燥等关键步骤。对生产设备也提出了相应的要求，以确保生产过程的卫生、安全和产品质量。

四、产品质量要求

DB37/T 1136-2008标准对糖姜片的质量提出了严格的要求，包括感官指标、理化指标和微生物指标。感官指标主要涉及色泽、气味、口感等方面；理化指标包括总糖、水分、总酸等；微生物指标则规定了菌落总数、大肠菌群等的限量。

五、包装与标识

标准对糖姜片的包装和标识也作了规定。包装应密封、牢固，标识应清晰、准确，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、运输与储存

为了保证糖姜片在运输和储存过程中的质量，标准提出了相应的要求。运输过程中应避免日晒、雨淋，储存环境应干燥、通风、无异味。

七、检验方法与规则

DB37/T 1136-2008标准详细规定了糖姜片的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。对检验规则也作了明确，如抽样方法、检验结果的判定等。

八、标准的实施与监督

为确保标准的实施效果，标准规定了相关部门的职责和监督方式。生产者应严格按照标准组织生产，监管部门则要加强对糖姜片生产和销售的监督检查。