《生鲜农产品配送中心管理技术规范》执行标准号

“生鲜农产品配送中心管理技术规范”的标准号是：SB/T 10873-2012

SB/T 10873-2012《生鲜农产品配送中心管理技术规范》由中华人民共和国商务部于2013-01-04发布，并于2013-07-01实施。

该标准的起草单位为全国城市农贸中心联合会、江苏雨润肉类产业集团有限公司、浙江省标准化研究院。；起草人是马增俊、俞章礼、闵成军、侯仰标、纳绍平、刘璇、陈存坤、王晓燕、张敏、李响、杨德明。

“生鲜农产品配送中心管理技术规范”介绍

生鲜农产品配送中心管理技术规范是一套旨在提升生鲜产品流通效率与品质保证的标准化流程和管理体系。该规范涵盖了从采购、储存、预处理、包装、到配送的整个链条，确保每一环节都符合食品安全和质量控制的标准要求。

规范中明确了生鲜产品在存储过程中必须遵循的温度和湿度控制标准，以及清洁卫生的操作程序。通过实施这些措施，能有效延长产品的货架期，同时减少因环境不适宜而导致的食品浪费。

进一步，该管理规范还强调了对设备和设施的维护管理，确保所有用于保鲜、冷藏的设施均处在最佳运行状态，保障食品从源头到消费者手中的整体质量与安全。它还包含了员工培训与教育的内容，以加强从业人员对食品安全和质量管理的认识，从而提升整体服务水平和客户满意度。