DB65/T 3167-2010《欧洲李制干技术规程》

DB65/T 3167-2010《欧洲李制干技术规程》基本信息

标准号：DB65/T 3167-2010

中文名称：《欧洲李制干技术规程》

发布日期：2010-07-01    

实施日期：2010-08-01

发布部门：新疆维吾尔自治区质量技术监督局    

DB65/T 3167-2010《欧洲李制干技术规程》介绍

新疆维吾尔自治区质量技术监督局于2010年7月1日发布了DB65/T 3167-2010《欧洲李制干技术规程》（以下简称《规程》），并于同年8月1日正式实施。

一、《规程》的主要内容

1、范围

《规程》明确了其适用范围，即适用于新疆维吾尔自治区内生产的欧洲李制干的生产和加工活动。

2、规范性引用文件

《规程》列出了在生产过程中需要遵循的相关标准和法规，包括但不限于国家和地方的食品安全标准、卫生标准等。这些引用文件为生产者提供了明确的法律和技术依据。

3、术语和定义

《规程》对“欧洲李制干”进行了定义，即通过特定工艺将新鲜欧洲李加工成的干制品。对生产过程中可能涉及的专业术语进行了解释，以消除歧义，确保生产者和消费者对产品的理解和接受。

4、原料要求

《规程》对制干原料——新鲜欧洲李的品种、成熟度、外观等进行了规定。要求原料必须无病虫害、无腐烂、无异味，且符合国家和地方的相关质量标准。

5、生产工艺

《规程》详细规定了欧洲李制干的生产工艺流程，包括清洗、去核、切片、干燥、包装等步骤。每一步骤都有明确的操作要求和质量控制标准，以确保最终产品的质量和安全。

6、产品质量要求

《规程》对欧洲李制干的感官指标、理化指标、微生物指标等进行了规定。感官指标包括色泽、气味、形态等，理化指标涉及水分、总糖、酸度等，微生物指标则规定了菌落总数和大肠菌群的限量。

7、检验规则

《规程》规定了产品检验的规则，包括抽样方法、检验方法、判定规则等。这些规则的制定有助于确保产品质量的稳定性和可靠性。

8、标签、标志、包装、运输和贮存

《规程》对产品的标签、标志、包装、运输和贮存提出了具体要求。标签和标志必须清晰、准确，包装要符合卫生和安全标准，运输和贮存条件要保证产品的品质不受损害。

二、《规程》的意义

《规程》的发布和实施，对于提升欧洲李制干产品的质量和安全性具有重要意义。它不仅规范了生产过程，还为消费者提供了明确的质量标准，增强了消费者的信心。同时，标准化的生产流程有助于提高生产效率，降低成本，增强产品的市场竞争力。