NY/T 2786-2015《低温压榨花生油生产技术规范》

NY/T 2786-2015《低温压榨花生油生产技术规范》基本信息

标准号：NY/T 2786-2015

中文名称：《低温压榨花生油生产技术规范》

发布日期：2015-05-21    

实施日期：2015-08-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：农业部农产品加工局    

归口单位：农业部农产品加工标准化技术委员会    

起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所

起草人：王强、石爱民、刘红芝、焦博、刘丽、胡晖    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.020食品工艺

NY/T 2786-2015《低温压榨花生油生产技术规范》介绍

《低温压榨花生油生产技术规范》（NY/T 2786-2015）由中华人民共和国农业部发布，于2015年5月21日发布，并于同年8月1日正式实施。

一、适用范围

本标准适用于以花生为原料，采用低温压榨工艺生产的花生油。它涵盖了从原料选择、生产过程控制到产品包装的全过程，为生产者提供了一套完整的技术指导。

二、原料要求

标准对原料花生提出了明确的要求，包括品种、成熟度、含油率等。要求原料花生必须新鲜、无霉变、无虫蛀，且符合国家食品安全标准。还对原料的储存条件和时间进行了规定，以确保原料的新鲜度和品质。

三、生产过程控制

1、低温压榨技术：标准详细规定了低温压榨的技术参数，包括压榨温度、压力等，以保证花生油的营养成分不被破坏。

2、生产环境：对生产环境的卫生条件、设备清洁等提出了具体要求，确保生产过程的卫生安全。

3、质量控制：要求生产企业建立严格的质量控制体系，对生产过程中的关键环节进行监控，确保产品质量稳定。

四、产品包装与标识

标准对产品的包装材料、包装方式以及标识内容进行了规定。要求包装材料必须符合食品安全标准，包装方式要确保产品的密封性和稳定性。产品标识应包含产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者识别和追溯。

五、检验与验收

标准规定了产品的检验项目和方法，包括感官检验、理化指标检验和微生物检验等。生产企业必须按照规定的方法进行自检，并接受相关部门的监督检验，确保产品符合标准要求。

六、储存与运输

对产品的储存和运输条件也进行了规定，要求产品应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。运输过程中应采取措施防止污染和损坏。

《低温压榨花生油生产技术规范》（NY/T 2786-2015）的实施，对于提升我国花生油产业的整体水平，保障消费者的饮食安全具有重要意义。它不仅为生产企业提供了明确的技术指导，也为监管部门提供了执法依据，有助于推动行业的健康发展。