《番茄 冷藏和冷藏运输指南》执行标准号是什么

“番茄 冷藏和冷藏运输指南”的标准号是：SB/T 10449-2007

SB/T 10449-2007《番茄 冷藏和冷藏运输指南》由中华人民共和国商务部于2007-12-28发布，并于2008-05-01实施。

该标准的起草单位为中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院；起草人是宫占平、李江华、朱蓉、张蓓蓓。

“番茄 冷藏和冷藏运输指南”介绍

番茄在采收后仍然保持着旺盛的生命活动，因此正确的冷藏与运输方法对于保持其品质和延长货架期至关重要。在冷藏环节应确保温度维持在10至15摄氏度之间。此温度范围可以减缓番茄的呼吸速率，同时避免冷害现象的发生，如皮肤变色或水浸等。适当的相对湿度（约90%）有助于减少水分流失，避免干燥导致的质地变差。

在冷藏运输过程中，保持稳定的温度和湿度是关键。运输工具应预先冷却，并在装载前对番茄进行预冷处理以迅速降低田间热。采用恰当的包装材料，如透气性良好的纸箱，可以有效管理气体交换，防止内部气体积聚导致质量下降。运输途中，应定期检查温度和湿度，并尽量减少开门次数和暴露时间，以控制环境稳定。

通过遵循上述指南，可以显著提高番茄在到达市场时的新鲜度和质量，进而满足消费者对品质的高标准要求。