NY/T 2659-2014《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》

NY/T 2659-2014《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》基本信息

标准号：NY/T 2659-2014

中文名称：《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》

发布日期：2014-10-17    

实施日期：2015-01-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：农业部畜牧业司    

归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）    

起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心（哈尔滨）

起草人：李琴、巩军、姜金斗、徐萍、褚中秋、尹凤芝、陶大利、韩秋红、王迎俊    

中国标准分类号：X16乳与乳制品

国际标准分类号：67.100.01奶和奶制品综合

NY/T 2659-2014《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》介绍

《牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法》（NY/T 2659-2014）是由中华人民共和国农业部发布的一项行业标准，该标准于2014年10月17日发布，并自2015年1月1日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于牛乳及其制品中脂肪、蛋白质、乳糖和总固体含量的快速测定。通过红外光谱法，可以对这些关键营养成分进行准确分析，从而确保乳制品的质量和安全性。

二、测定原理

红外光谱法是一种基于分子振动光谱的分析技术。在红外光谱中，分子中的化学键和官能团在特定波长下吸收红外光，形成特征吸收光谱。通过分析这些光谱，可以定量测定样品中的特定成分。本标准规定了利用红外光谱仪测定牛乳中脂肪、蛋白质、乳糖和总固体含量的具体操作步骤和计算方法。

三、操作步骤

1、样品准备：首先需要对牛乳样品进行适当的前处理，以确保样品的代表性和稳定性。

2、测定条件设置：根据标准规定，设置红外光谱仪的波长范围、分辨率等参数。

3、光谱采集：将处理好的样品置于红外光谱仪中，采集其红外光谱。

4、数据处理：利用标准提供的数学模型和算法，对采集到的光谱数据进行处理，计算出脂肪、蛋白质、乳糖和总固体的含量。

四、标准要求

1、仪器设备：要求使用符合标准的红外光谱仪，并定期进行校准和维护。

2、操作人员：操作人员应接受专业培训，熟练掌握红外光谱法的操作流程和数据处理方法。

3、质量控制：在测定过程中，应采取适当的质量控制措施，如使用标准样品进行校准，以确保测定结果的准确性和可靠性。

五、意义与影响

NY/T 2659-2014标准的实施，对于提高乳制品行业的检测效率和准确性具有重要意义。它不仅有助于企业提高产品质量，满足市场需求，还能为监管部门提供强有力的技术支持，保障乳制品的安全和消费者的健康。