




DB43/354-2007《魔芋凝胶食品》基本信息
标准号:DB43/354-2007
中文名称:《魔芋凝胶食品》
发布日期:2007-09-10
实施日期:2008-10-10
发布部门:湖南省质量技术监督局
DB43/354-2007《魔芋凝胶食品》介绍
DB43/354-2007《魔芋凝胶食品》是一项由湖南省质量技术监督局发布的省级地方标准,该标准自2007年9月10日发布,并于2008年10月10日起正式实施。
一、适用范围
DB43/354-2007《魔芋凝胶食品》标准主要适用于湖南省内生产魔芋凝胶食品的企业,包括魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋粉丝等产品。该标准也适用于其他地区生产同类产品的企业,以指导其生产过程,提高产品质量。
二、术语和定义
在标准中,对魔芋凝胶食品的相关术语和定义进行了明确。魔芋凝胶食品是指以魔芋精粉为主要原料,通过加工制成的具有凝胶性质的食品。魔芋精粉则是经过提取、净化等工艺制成的魔芋粉。
三、技术要求
1、原料要求:魔芋精粉应符合国家相关标准,无杂质、无异味,具有良好溶解性。其他辅料也应符合食品安全标准。
2、感官要求:魔芋凝胶食品应具有正常的色泽、气味和口感,无异味、无异物。
3、理化指标:标准对魔芋凝胶食品的水分、灰分、粗蛋白等理化指标进行了明确规定,以确保产品质量。
4、微生物指标:对魔芋凝胶食品的菌落总数、大肠菌群等微生物指标进行了严格规定,以保证食品安全。
四、生产加工过程
标准对魔芋凝胶食品的生产加工过程提出了具体要求,包括生产环境、设备卫生、操作规范等方面。要求生产企业建立完善的质量管理体系,确保生产过程的卫生安全。
五、检验规则
DB43/354-2007《魔芋凝胶食品》标准规定了魔芋凝胶食品的检验规则,包括出厂检验、型式检验和判定规则等。生产企业应按照规定进行自检,确保产品符合标准要求。
六、标签和包装
标准对魔芋凝胶食品的标签和包装也进行了规定。标签应包含产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。包装应符合食品安全要求,确保产品在运输和储存过程中不受污染。
七、贮存和运输
魔芋凝胶食品在贮存和运输过程中应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境,以保持产品质量。应遵循先进先出的原则,确保产品新鲜度。
DB43/354-2007《魔芋凝胶食品》标准的制定和实施,对于规范湖南省魔芋凝胶食品的生产、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。生产企业应严格按照标准要求进行生产,不断提高产品质量和管理水平。
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