SN/T 3589.6-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第6部分:金枪鱼成分检测 实时荧光PCR法》

SN/T 3589.6-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第6部分:金枪鱼成分检测 实时荧光PCR法》基本信息

标准号：SN/T 3589.6-2013

中文名称：《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第6部分:金枪鱼成分检测 实时荧光PCR法》

发布日期：2013-11-06    

实施日期：2014-06-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

SN/T 3589.6-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第6部分:金枪鱼成分检测 实时荧光PCR法》介绍

SN/T 3589.6-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第6部分:金枪鱼成分检测 实时荧光PCR法》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的一项标准，该标准自2014年6月1日起正式实施。

一、标准适用范围

SN/T 3589.6-2013标准适用于出口食品中金枪鱼成分的检测，包括但不限于金枪鱼罐头、金枪鱼冷冻品、金枪鱼干制品等。这一标准为金枪鱼成分检测提供了统一的技术要求和操作规范，有助于提高检测的准确性和可重复性。

二、实时荧光PCR法原理

实时荧光PCR法是一种基于聚合酶链反应（PCR）的分子生物学检测方法，具有高灵敏度、高特异性、快速高效的特点。该方法通过设计特异性的引物和探针，对金枪鱼DNA进行特异性扩增和检测，从而实现对金枪鱼成分的准确鉴定。

三、标准操作流程

1、样品前处理：对金枪鱼样品进行研磨、匀浆等前处理，提取DNA。

2、DNA提取：采用适当的方法提取样品中的DNA。

3、引物和探针设计：根据金枪鱼的基因序列设计特异性的引物和探针。

4、实时荧光PCR检测：将提取的DNA与引物、探针等反应体系混合，进行实时荧光PCR扩增和检测。

5、数据分析：根据荧光信号的变化情况，判断样品中是否含有金枪鱼成分。

四、标准要求

1、灵敏度：实时荧光PCR法对金枪鱼成分的检测灵敏度应达到1%。

2、特异性：实时荧光PCR法对金枪鱼成分的检测应具有高度的特异性，不与其他鱼类发生交叉反应。

3、重复性和再现性：实时荧光PCR法对金枪鱼成分的检测应具有良好的重复性和再现性，保证检测结果的稳定性和可靠性。

4、操作规范：实验室应严格按照标准规定的方法和步骤进行操作，确保检测结果的准确性。

五、标准实施意义

SN/T 3589.6-2013标准的实施，对于规范出口食品中金枪鱼成分的检测具有重要意义。一方面，有助于提高出口食品的质量和安全水平，保障消费者利益；另一方面，有助于提升我国在国际贸易中的竞争力，树立良好的国家形象。