NY/T 586-2002《鲜桃》

NY/T 586-2002《鲜桃》基本信息

标准号：NY/T 586-2002

中文名称：《鲜桃》

发布日期：2002-11-05    

实施日期：2002-12-20

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部    

起草单位：中国农业科学院郑州果树所、北京市农林科学研究院林业果树研究所、江苏省农业科学院园艺研究所

起草人：王力荣、朱更瑞、姜全、俞明亮、郭洪、方伟超、郭继英    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

NY/T 586-2002《鲜桃》介绍

中华人民共和国农业部于2002年11月5日发布了NY/T 586-2002《鲜桃》标准，并自2002年12月20日起实施。

一、标准概述

NY/T 586-2002《鲜桃》标准是针对鲜桃生产和销售的行业标准。该标准规定了鲜桃的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的内容。

二、鲜桃分类

根据NY/T 586-2002标准，鲜桃按照成熟度分为三个等级：成熟度为70%-75%的为一等品；成熟度为65%-70%的为二等品；成熟度为60%-65%的为三等品。标准还规定了鲜桃的规格，包括重量和果径等。

三、鲜桃要求

1、外观要求：鲜桃应具有本品种的典型特征，果面光滑，色泽鲜艳，无明显病虫害、机械损伤和腐烂现象。

2、品质要求：鲜桃应具有本品种固有的风味，口感鲜美，汁液丰富，无异味。

3、安全要求：鲜桃应符合国家食品安全标准，无农药残留、重金属等有害物质超标。

四、检验方法

NY/T 586-2002标准规定了鲜桃的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。感官检验主要对鲜桃的外观、色泽、成熟度等进行评估；理化检验主要检测鲜桃的营养成分、农药残留等；微生物检验则检测鲜桃的卫生状况。

五、检验规则

鲜桃的检验规则包括抽样、检验项目、判定标准等。抽样应按照一定的比例和方法进行，确保检验结果的代表性和准确性。检验项目应包括外观、品质、安全等各项要求。判定标准则根据鲜桃的等级和检验结果进行判定。

六、标志与标签

鲜桃的包装上应有明显的标志和标签，标明产品名称、等级、重量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。还应标注“本品符合NY/T 586-2002标准”字样，以示产品的合规性。

七、包装与运输

鲜桃的包装应采用符合食品安全要求的材料，确保鲜桃在运输过程中不受污染。运输过程中应避免剧烈震动和挤压，防止鲜桃受损。

八、储存

鲜桃的储存应选择阴凉、干燥、通风良好的环境，避免阳光直射和潮湿。储存时间不宜过长，以保证鲜桃的新鲜度和口感。