DB37/T 4352-2021《重要产品追溯操作规程 干海参》

DB37/T 4352-2021《重要产品追溯操作规程 干海参》基本信息

标准号：DB37/T 4352-2021

中文名称：《重要产品追溯操作规程 干海参》

发布日期：2021-03-11    

实施日期：2021-04-11

发布部门：山东省市场监督管理局    

提出单位：山东省商务厅    

归口单位：山东省商务厅    

起草单位：山东商业职业技术学院、北京中科拓信科技有限公司

起草人：王家敏、李淑娟、张继军、穆士乐、李亚琼    

中国标准分类号：X20水产品加工与制品

国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品

DB37/T 4352-2021《重要产品追溯操作规程 干海参》介绍

山东省市场监督管理局于2021年3月11日发布了DB37/T 4352-2021《重要产品追溯操作规程 干海参》标准，并于同年4月11日正式实施。

一、标准概述

DB37/T 4352-2021标准是山东省地方标准，主要针对干海参产品的追溯操作规程进行了规定。该标准涵盖了干海参的原料采购、生产加工、包装、储存、运输、销售等各个环节，确保产品从源头到终端的全过程可追溯。

二、标准内容

1、原料采购

标准规定了干海参原料的采购要求，包括原料的来源、质量标准、检验方法等。要求原料供应商提供详细的产品信息，包括产地、品种、生产日期等，以确保原料的可追溯性。

2、生产加工

在生产加工环节，标准对干海参的加工工艺、卫生条件、操作规程等进行了详细规定。要求生产企业建立完善的生产记录，包括原料使用、加工过程、产品检验等，以确保产品的质量和安全。

3、包装

标准对干海参的包装材料、包装方式、标签标识等进行了规定。要求包装材料符合食品安全标准，包装方式能够保证产品在运输和储存过程中的质量安全，标签标识清晰、准确，方便消费者识别。

4、储存与运输

在储存和运输环节，标准对干海参的储存条件、运输方式、温度控制等进行了规定。要求生产企业建立完善的储存和运输记录，确保产品在储存和运输过程中的质量安全。

5、销售

在销售环节，标准对干海参的销售渠道、销售记录、售后服务等进行了规定。要求销售企业建立完善的销售记录，包括产品来源、销售日期、销售数量等，以确保产品的可追溯性。同时，要求销售企业提供完善的售后服务，保障消费者权益。

三、标准意义

DB37/T 4352-2021《重要产品追溯操作规程 干海参》标准的出台，对于规范干海参市场、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。通过建立完善的追溯系统，可以有效地防止假冒伪劣产品的流通，提高产品的市场竞争力，促进干海参产业的健康发展。