GB/T 41233-2022《冻鱼糜制品》

GB/T 41233-2022《冻鱼糜制品》基本信息

标准号：GB/T 41233-2022

中文名称：《冻鱼糜制品》

发布日期：2022-03-09    

实施日期：2022-10-01

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国农业农村部    

归口单位：全国水产标准化技术委员会(SAC/TC 156)    

起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、阳江市永昊水产有限公司

起草人：杨贤庆、马海霞、黄建联、李来好、卞智英、孙永军、冯仕苏、陈辉    

中国标准分类号：X20水产品加工与制品

国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品

GB/T 41233-2022《冻鱼糜制品》介绍

国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 41233-2022《冻鱼糜制品》标准，该标准于2022年3月9日发布，并于2022年10月1日正式实施。

一、标准内容概述

1、适用范围

GB/T 41233-2022标准适用于以鱼糜为主要原料，通过加工制成的各类冻鱼糜制品。这些制品包括但不限于鱼丸、鱼糕、鱼豆腐等，是市场上常见的冷冻食品。

2、术语和定义

标准中对“冻鱼糜制品”进行了明确定义，即以鱼糜为主要原料，添加适量的辅料和添加剂，经过加工制成的冷冻食品。对“鱼糜”、“鱼糜制品”等专业术语也进行了规范。

3、技术要求

技术要求是本标准的核心内容，包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、净含量及允许短缺量等。原料要求强调了鱼糜的新鲜度和质量，感官要求涉及产品的色泽、气味、组织状态等，理化指标包括水分、蛋白质等含量，微生物指标则规定了产品的卫生安全标准。

4、检验方法

标准详细规定了检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，确保了检验结果的准确性和可靠性。

5、标签和包装

标签和包装部分规定了产品的标识要求，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产企业信息等，以保障消费者的知情权。

6、运输和储存

标准还对产品的运输和储存条件提出了要求，以确保产品在流通过程中的品质和安全。

二、标准的意义

GB/T 41233-2022《冻鱼糜制品》标准的发布和实施，对于规范冻鱼糜制品的生产和销售行为，提高产品质量，保障消费者健康具有重要作用。它不仅为企业提供了明确的生产和检验标准，也为监管部门提供了执法依据，同时增强了消费者对冻鱼糜制品的信心。