WS/T 578.2-2018《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》

WS/T 578.2-2018《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》基本信息

标准号：WS/T 578.2-2018

中文名称：《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》

发布日期：2018-04-27    

实施日期：2018-11-01

发布部门：国家卫生健康委员会    

起草单位：中国营养学会、中国人民解放军第二军医大学、复旦大学、四川大学、南京医科大学、中山大学、上海交通大学

起草人：郭俊生、郭红卫、黄承钰、蔡云清、陈裕明、王晓黎、蔡美琴、程义勇、姚滢秋    

中国标准分类号：C55营养卫生

国际标准分类号：11.020医学科学和保健装置综合

WS/T 578.2-2018《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》介绍

国家卫生健康委员会于2018年发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》(WS/T 578.2-2018)标准。

一、标准概述

《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》(WS/T 578.2-2018)是继《中国居民膳食营养素参考摄入量 第1部分：能量》之后的第二部分，主要规定了常量元素的适宜摄入量(AI)、推荐摄入量(RNI)、可耐受最高摄入量(UL)等，为居民膳食营养提供了科学依据。

二、常量元素的定义

常量元素是指人体每日所需摄入量较大的元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、氯等。这些元素在人体的生理功能中发挥着重要作用，如维持酸碱平衡、神经传导、肌肉收缩等。

三、适宜摄入量(AI)

适宜摄入量(AI)是指在一定年龄、性别、生理状态下，人体能够满足正常生理需求的营养素摄入量。标准中对不同人群的常量元素适宜摄入量进行了规定，如钙、磷、钾、钠、镁、氯等。

四、推荐摄入量(RNI)

推荐摄入量(RNI)是指在一定年龄、性别、生理状态下，人体能够满足大多数个体正常生理需求的营养素摄入量。标准中对不同人群的常量元素推荐摄入量进行了规定，如钙、磷、钾、钠、镁、氯等。

五、可耐受最高摄入量(UL)

可耐受最高摄入量(UL)是指在一定年龄、性别、生理状态下，人体能够耐受的营养素最大摄入量。超过这个摄入量，可能会对人体产生不良影响。标准中对不同人群的常量元素可耐受最高摄入量进行了规定，如钙、磷、钾、钠、镁、氯等。

六、特殊人群的营养素参考摄入量

标准中还针对孕妇、乳母、婴幼儿等特殊人群的常量元素参考摄入量进行了规定。这些人群由于生理特点和营养需求的特殊性，需要更加关注营养素的摄入。

七、营养素摄入的平衡性

标准强调了营养素摄入的平衡性，指出居民在膳食中应合理搭配各种营养素，避免过量或不足。还提出了营养素摄入的个体差异，提醒居民根据自身情况调整营养素摄入。

八、膳食指南的制定

标准为膳食指南的制定提供了科学依据，指导居民合理搭配膳食，确保营养均衡。也为食品生产、加工、销售等环节提供了参考，有助于提高食品安全和营养价值。

《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素》(WS/T 578.2-2018)标准的发布，为居民膳食营养提供了科学指导，有助于提高全民健康水平。希望广大居民能够重视膳食营养，合理搭配饮食，享受健康生活。