SC/T 3206-2009《干海参》

SC/T 3206-2009《干海参》基本信息

标准号：SC/T 3206-2009

中文名称：《干海参》

发布日期：2009-09-01    

实施日期：2009-10-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会    

起草单位：中国水产科学研究院、国家水产品质量监督检验中心、大连市海洋渔业协会、大连棒棰岛海产企业集团有限公司等

起草人：王联珠、赵红萍、阎呈国、薛长湖、刘琪、刘天红、江艳华、郭清和等    

SC/T 3206-2009《干海参》介绍

中华人民共和国农业部于2009年发布了SC/T 3206-2009《干海参》标准，该标准自2009年10月1日起正式实施。

一、产品分类

标准对干海参进行了详细的分类，主要包括以下几个方面：

1、原料来源：干海参应选用优质的鲜活海参为原料，保证产品的新鲜度和营养价值。

2、加工方法：干海参的加工方法包括干制、熟制、蜜制等，不同加工方法会影响产品的口感和营养成分。

3、规格等级：根据干海参的重量、形态、色泽等指标，将产品分为不同的规格等级，以满足不同消费者的需求。

二、质量要求

SC/T 3206-2009《干海参》标准对干海参的质量提出了严格的要求，主要包括以下几个方面：

1、感官指标：干海参应具有良好的色泽、形态和口感，无异味、无杂质。

2、理化指标：干海参的水分含量、蛋白质含量、脂肪和灰分含量等理化指标应符合标准要求。

3、微生物指标：干海参的微生物指标应符合食品安全标准，确保产品安全卫生。

4、农药残留和重金属含量：干海参中农药残留和重金属含量应严格控制在安全范围内。

三、生产加工要求

标准对干海参的生产加工过程提出了具体的要求，以确保产品质量：

1、原料选择：应选用优质、新鲜、无污染的海参作为原料。

2、清洗过程：在加工前应对海参进行彻底清洗，去除表面的泥沙和杂质。

3、加工工艺：干海参的加工工艺应科学合理，保证产品的品质和口感。

4、包装与储存：干海参应采用符合食品安全标准的包装材料，并在适宜的环境下储存。

四、检验与标识

1、检验方法：干海参的检验应按照标准规定的检验方法进行，确保检验结果的准确性和可靠性。

2、标识要求：干海参的包装上应明确标注产品名称、规格、等级、生产日期、保质期等信息，方便消费者了解产品情况。

SC/T 3206-2009《干海参》标准的制定和实施，对规范干海参市场、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。作为消费者，在购买干海参时，应注意查看产品的标识信息，选择符合标准的优质产品，享受健康美味的滋补佳品。