DB46/T 63-2023《地理标志产品 兴隆咖啡》

DB46/T 63-2023《地理标志产品 兴隆咖啡》基本信息

标准号：DB46/T 63-2023

中文名称：《地理标志产品 兴隆咖啡》

发布日期：2023-05-29    

实施日期：2023-07-01

发布部门：海南省市场监督管理局    

提出单位：海南省知识产权局    

归口单位：海南省知识产权局    

起草单位：海南省质量技术监督标准与信息所、海南省标准化协会、万宁兴隆咖啡行业协会、海南省食品检验检测中心、中国热带农业科学院香料饮料研究所、海南兴科热带作物工程技术有限公司、正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司

起草人：李伟、吴清宇、李备、闫林、宗迎、董云萍、吴春光、许燕、王小英、孙林芳、汤雪、黄家将、周玉玲、魏静    

中国标准分类号：B35烟草、饮料作物与产品

国际标准分类号：67.140.20咖啡和咖啡代用品

DB46/T 63-2023《地理标志产品 兴隆咖啡》介绍

《地理标志产品 兴隆咖啡》（标准编号：DB46/T 63-2023）由海南省市场监督管理局于2023年5月29日发布，自2023年7月1日起正式实施。

一、标准概述

《地理标志产品 兴隆咖啡》是针对海南省兴隆地区特有的咖啡产品而制定的地理标志保护标准。该标准规定了兴隆咖啡的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、运输和贮存等方面的具体要求，以确保兴隆咖啡的独特性和一致性。

二、定义与分类

1、定义

兴隆咖啡，是指在海南省兴隆地区特定自然条件下种植、加工，并符合本标准规定质量要求的咖啡产品。

2、分类

兴隆咖啡根据加工方式和风味特点，可以分为不同的类别，如兴隆传统咖啡、兴隆精品咖啡等。标准中对各类咖啡的具体分类和定义进行了明确。

三、质量要求

1、原料要求

兴隆咖啡的生产必须使用兴隆地区种植的咖啡豆，且咖啡豆的品种、成熟度、采摘和处理方式等均需符合标准规定。

2、加工要求

兴隆咖啡的加工过程包括烘焙、研磨等步骤，每一步骤都必须按照标准规定的工艺流程和参数进行，以保证咖啡的品质和风味。

3、感官要求

兴隆咖啡的感官品质包括色泽、香气、味道和口感等方面，标准中对这些感官指标进行了详细的描述和要求。

4、理化指标

兴隆咖啡的理化指标包括水分含量、灰分、咖啡因含量等，这些指标必须在标准规定的范围内。

四、检验方法

标准详细规定了兴隆咖啡的检验方法，包括感官检验和理化检验。感官检验主要通过专业人员的品评来完成，而理化检验则需要使用专业的仪器和设备。

五、包装、运输和贮存

1、包装

兴隆咖啡的包装必须符合食品安全标准，并且包装材料应能够保护咖啡的品质，防止香气流失和外界污染。

2、运输

兴隆咖啡在运输过程中应避免高温、潮湿和强烈震动，以保持咖啡的品质和风味。

3、贮存

兴隆咖啡的贮存环境应干燥、通风、避光，并且温度和湿度应控制在适宜的范围内。

六、实施与监督

标准规定了兴隆咖啡地理标志产品的实施和监督机制，包括生产者的资质审查、产品的定期检测和市场监管等。

《地理标志产品 兴隆咖啡》标准的发布和实施，对于保护兴隆咖啡的品牌形象、提升产品质量、促进地方经济发展具有重要意义。通过严格执行这一标准，可以确保消费者能够享受到正宗、高品质的兴隆咖啡，同时也有助于推动兴隆咖啡产业的可持续发展。