DB33/T 677-2008《蜂蜜安全生产技术规范》

DB33/T 677-2008《蜂蜜安全生产技术规范》基本信息

标准号：DB33/T 677-2008

中文名称：《蜂蜜安全生产技术规范》

发布日期：2007-12-01    

实施日期：2008-03-25

发布部门：浙江省质量技术监督局    

提出单位：浙江省质量技术监督局    

归口单位：浙江省农业厅    

起草单位：浙江省标准化研究院、浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

起草人：孙彩霞、徐高清、高春先、王钫、应珊婷、姚晗珺、刘素梅、潘洋    

中国标准分类号：B40畜牧综合

国际标准分类号：65.020.30动物饲养和繁殖

DB33/T 677-2008《蜂蜜安全生产技术规范》介绍

DB33/T 677-2008《蜂蜜安全生产技术规范》由浙江省质量技术监督局发布，自2008年3月25日起正式实施。

一、《规范》的制定背景

蜂蜜作为一种高营养价值的食品，其生产过程中的安全性直接关系到消费者的健康。过去蜂蜜生产过程中存在一些不规范的做法，如使用抗生素、农药等有害物质，严重影响了蜂蜜的品质和安全性。为了规范蜂蜜生产行为，保障消费者利益，浙江省质量技术监督局制定了《规范》，旨在提高蜂蜜生产的安全性和质量。

二、《规范》的主要内容

1、原料要求

《规范》明确了蜂蜜的原料要求，包括蜜源植物种类、蜜源地环境、采集时间等。要求蜜源植物应为无污染、无病虫害的植物，蜜源地环境应远离工业污染源，采集时间应在蜜源植物的盛花期。

2、生产工艺

《规范》对蜂蜜的生产工艺进行了详细规定，包括蜜源采集、蜂蜜提取、过滤、浓缩、包装等环节。要求生产过程中应严格控制温度、时间等条件，避免蜂蜜中活性成分的损失。

3、产品质量

《规范》对蜂蜜的产品质量提出了明确的要求，包括蜂蜜的色泽、气味、口感、水分含量、糖分含量等。要求蜂蜜应具有特有的色泽和气味，口感纯正，无异味，水分含量和糖分含量应符合国家标准。

4、安全指标

《规范》对蜂蜜的安全指标进行了严格规定，包括农药残留、重金属含量、微生物指标等。要求蜂蜜中不得含有国家禁止使用的农药，重金属含量和微生物指标应符合国家标准。

三、《规范》的意义

1、提升蜂蜜品质

《规范》的实施有助于提升蜂蜜的品质，保障消费者的利益。通过规范生产工艺和产品质量，可以确保蜂蜜的色香味俱佳，满足消费者的需求。

2、保障食品安全

《规范》对蜂蜜的安全指标进行了严格规定，有助于减少蜂蜜中有害物质的含量，保障消费者的食品安全。

3、促进行业发展

《规范》的实施有助于规范蜂蜜生产行业，提高行业的整体水平。通过提高蜂蜜生产的安全性和质量，可以提升行业的竞争力，促进行业的健康发展。