DB32/T 1802-2011《地理标志产品 海门山羊肉》

DB32/T 1802-2011《地理标志产品 海门山羊肉》基本信息

标准号：DB32/T 1802-2011

中文名称：《地理标志产品 海门山羊肉》

发布日期：2011-06-15    

实施日期：2011-08-15

发布部门：江苏省质量技术监督局    

DB32/T 1802-2011《地理标志产品 海门山羊肉》介绍

《地理标志产品 海门山羊肉》标准由江苏省质量技术监督局于2011年6月15日发布，并自2011年8月15日起正式实施。

一、标准规定内容

1、地理标志产品的定义

标准首先明确了地理标志产品的定义，指出海门山羊肉是指在江苏省海门地区特定自然条件下，经过特定饲养方式和加工方法生产的羊肉。

2、地理标志产品的保护范围

标准规定了海门山羊肉的地理标志保护范围，明确了具体的地理界限，以确保只有在这个范围内生产的羊肉才能使用“海门山羊肉”这一地理标志。

3、原料要求

标准对海门山羊肉的原料来源、品种、饲养条件等进行了详细规定。要求使用的必须是在保护范围内饲养的特定品种的山羊，且饲养过程中需遵循特定的饲养标准和要求。

4、加工技术要求

标准对海门山羊肉的加工过程进行了规范，包括屠宰、分割、包装等各个环节的技术要求，以确保产品在加工过程中保持其特有的品质和风味。

5、质量要求

标准详细规定了海门山羊肉的质量标准，包括肉质、色泽、口感、卫生安全等方面的具体指标，以确保消费者能够享受到高品质的海门山羊肉。

6、标签和包装

标准对海门山羊肉的标签和包装提出了要求，要求标签上必须清晰标注产品的名称、产地、生产日期、保质期等信息，同时包装也应符合食品安全和卫生的要求。

7、检验方法

标准提供了海门山羊肉的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保产品在上市前能够符合标准规定的质量要求。

8、监督管理

标准还规定了海门山羊肉的监督管理机制，包括生产许可、质量监督、市场监管等方面的内容，以确保整个生产和销售过程的规范性和合法性。

二、标准的意义

《地理标志产品 海门山羊肉》标准的实施，不仅有助于保护和传承海门地区独特的羊肉文化，还能提高产品的品质和市场竞争力，增加养殖户和加工企业的经济效益。同时，对于消费者而言，这一标准的实施也意味着能够享受到更加安全、健康、美味的海门山羊肉。