《桃冷链流通技术操作规程》执行标准号

“桃冷链流通技术操作规程”的标准号是：GB/T 40964-2021

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》由国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会于2021-11-26发布，并于2022-06-01实施。

该标准的起草单位为中华全国供销合作总社济南果品研究院、蒙阴县宗路果品专业合作社、山东兴合农业科技服务有限公司、中国标准化研究院、蒙阴万华食品有限公司、山东经贸职业学院、深圳成武金石农业开发有限公司；起草人是杨相政、吕平、魏雯雯、贾连文、王达、郁网庆、徐新明、宋烨、李继兰、冯建华、刘宗路、刘霞、高中玖、张铭。

“桃冷链流通技术操作规程”介绍

桃冷链流通技术操作规程是确保桃子从采摘到最终消费者手中的整个过程中保持最佳新鲜度和品质的一系列标准化操作步骤。该操作规程涵盖了桃子的预冷、冷藏、包装、运输及销售等环节。在预冷阶段，桃子需在采摘后立即进行快速降温处理，以减缓其呼吸作用和新陈代谢速度，从而延缓成熟和衰老过程。这一过程常采用冷库或者专门的冷却设备来完成。

接下来，经过预冷后的桃子会被妥善包装，并放入控制好的低温环境中存储或运输。在包装时会选用适合的包材，如透气性好的纸箱，以及适当的保湿材料来维持桃子周围的湿度，避免水分过度流失。而在冷藏运输环节，必须保证货车或集装箱内部温度稳定，并有监控系统记录温度数据，以防因温差变化影响桃子的品质。

桃冷链流通技术操作规程还强调了在整个供应链中对温度的持续控制，无论是仓库、配送中心还是零售商店，都需要有相应的设施来维持低温环境。这样严格的温控措施旨在确保桃子在到达消费者手中时仍具有最佳的色泽、口感和营养价值，同时也有效减少了食品损耗，增强了市场竞争力。