QB/T 2019-2020低钠盐执行标准内容介绍

QB/T 2019-2020是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于低钠盐执行标准的规定。由于高钠摄入会增加血压升高和心血管疾病等疾病的发生率，因此采用低钠盐已成为中国食品工业不可或缺的领域之一。该标准规定了低钠盐标准的强制性和可选性指标，并为低钠盐产品的生产和检验提供了基准。同时，该标准的推行将有助于提高我国消费者的健康水平及食品工业的国际竞争力。

一、低钠盐执行标准的背景

高盐摄入是引起高血压、心脏病等健康问题的主要因素之一，而钠是食盐中的主要成分。据世界卫生组织统计，全球每年因心血管疾病而死亡的人数高达1700万人，其中高血压患者占比很大，而高盐饮食与高血压相关性极强。为进一步降低中国居民的钠盐摄入量，中国食品工业需要尽快推行低钠盐生产标准。

二、低钠盐执行标准的内容

1. 强制性指标

低钠盐执行标准中的强制性指标包括钠离子含量、干燥后盐分含量、颜色、氯化物含量、碘盐颜色和酸度值六个方面。钠离子含量是低钠盐的最重要指标之一，标准中规定每100g低钠盐产品钠含量不得高于2g。同时，干燥后盐分含量也应低于原有盐分含量。颜色、氯化物含量、碘盐颜色和酸度值对于保证产品品质、安全、可靠方面也都有巨大作用。

2. 可选性指标

可选性指标包括菌落总数、霉菌和酵母菌、铅、锌、铜和水分含量等方面。菌落总数、霉菌和酵母菌指标用于测试产品的卫生安全性; 铅、锌和铜指标主要用于检测产品的重金属含量; 水分含量也是品质评价中重要的指标之一。

三、低钠盐执行标准对市场的影响

通过推行低钠盐执行标准，一方面可以引导食品企业应用科技、采用优质的食材研制、生产低钠盐产品，并完成低钠盐标准检验，建立正式录入标准的低钠盐质量控制体系；另一方面也能够推动行业发展，提高食品企业技能水平，推动国产低钠盐产品成为刚性需求。

四、结论

QB/T 2019-2020低钠盐执行标准为中国食品工业提供了一个严格的生产和检验标准。严格按照执行标准生产并检验企业的低钠盐产品，不仅有利于保障消费者的健康，降低了食品行业的风险，而且还有利于食品行业的发展。企业应切实履行自己的社会责任，在生产和经营中强化低钠盐执行标准的落实，提高产品的竞争力。同时，消费者也应适当降低自己的钠盐摄入量，积极参加公益宣传，算好自己的营养健康账并加以落实。