DB2105/T 002-2022《地理标志产品 桓仁冰酒》

DB2105/T 002-2022《地理标志产品 桓仁冰酒》基本信息

标准号：DB2105/T 002-2022

中文名称：《地理标志产品 桓仁冰酒》

发布日期：2022-11-18    

实施日期：2022-12-18

发布部门：本溪市    

归口单位：本溪市农业农村局    

起草单位：刘畅、樊琳琳、裴立楠、李英建、王平、金洪艳、田洋、孙巍、王冰冰、王彬、杨波、吕威、温秋香、孙阳、李欣航、杜宜男、孙诗涵、郑崴、王崴、匡阳甫、李昱、原庆贺、王旭、董莉环、郑众、张莹、杨薇薇

中国标准分类号：X 62

国际标准分类号：67.160.10

DB2105/T 002-2022《地理标志产品 桓仁冰酒》介绍

《地理标志产品 桓仁冰酒》于2022年11月18日发布，并于同年12月18日正式实施。

一、标准内容

1、产品定义

标准首先明确了桓仁冰酒的定义，即在桓仁县特定地理环境下，采用特定品种的葡萄，经过自然冰冻、采摘、压榨等传统工艺生产的冰酒。

2、原料要求

标准对桓仁冰酒的原料——葡萄的品种、成熟度、采摘时间等进行了详细规定，确保原料的质量和适宜性。

3、生产工艺

标准详细描述了桓仁冰酒的生产流程，包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿等关键步骤，以及相应的技术要求和操作规范。

4、质量要求

标准规定了桓仁冰酒的质量标准，包括感官要求（色泽、香气、口感等）、理化指标（酒精度、总糖、总酸等）和卫生指标，确保产品符合安全和品质要求。

5、包装与标识

标准对桓仁冰酒的包装材料、包装方式、标签标识等提出了具体要求，以保护产品在运输和销售过程中的品质，并便于消费者识别。

6、储存与运输

标准规定了桓仁冰酒的储存条件和运输要求，以保持产品在流通过程中的品质稳定。

二、标准意义

《地理标志产品 桓仁冰酒》的制定和实施，对于保护桓仁冰酒的地理标志、提升产品质量、规范市场秩序、促进产业发展具有重要意义。不仅有助于提高桓仁冰酒的品牌知名度和市场竞争力，还能为消费者提供更加安全、优质的产品。

三、实施与监督

标准要求桓仁冰酒的生产者严格遵守相关规定，确保产品质量。相关部门将对桓仁冰酒的生产、加工和销售过程进行监督，确保标准的执行。