




QB/T 4565-2013《全糖粉》基本信息
标准号:QB/T 4565-2013
中文名称:《全糖粉》
发布日期:2013-12-31
实施日期:2014-07-01
发布部门:中华人民共和国工业和信息化部
归口单位:全国制糖标准化技术委员会
起草单位:南京甘汁园糖业有限公司 等
起草人:肖凌 等
QB/T 4565-2013《全糖粉》介绍
QB/T 4565-2013《全糖粉》是一项针对全糖粉生产和应用的标准,由中华人民共和国工业和信息化部发布并实施。自2014年7月1日起正式生效。
一、标准概述
QB/T 4565-2013《全糖粉》标准主要规定了全糖粉的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。通过对这些方面的规范,确保全糖粉产品质量的稳定性和可靠性,满足市场需求。
二、定义与分类
1、定义
全糖粉是指以甘蔗、甜菜或其他植物为原料,经过提汁、浓缩、干燥等工艺制成的一种含有蔗糖、还原糖等成分的粉末状产品。
2、分类
根据原料来源和生产工艺的不同,全糖粉可分为以下几类:
甘蔗全糖粉:以甘蔗为原料制成的全糖粉。
甜菜全糖粉:以甜菜为原料制成的全糖粉。
其他植物全糖粉:以其他植物为原料制成的全糖粉。
三、要求
1、感官要求
全糖粉应具有正常的颜色、气味和滋味,无异味、无异物,且无肉眼可见的杂质。
2、理化指标
全糖粉的理化指标包括总糖含量、还原糖含量、干燥失重、灰分、二氧化硫残留量等。这些指标的具体数值应符合标准规定的要求。
3、微生物指标
全糖粉的微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌群、霉菌计数等。这些指标的具体数值也应符合标准规定的要求。
四、试验方法
QB/T 4565-2013标准规定了一系列试验方法,用于检测全糖粉的感官要求、理化指标和微生物指标。这些试验方法包括:
感官检验:通过视觉、嗅觉和味觉对全糖粉进行评价。
总糖和还原糖的测定:采用高效液相色谱法或滴定法进行测定。
干燥失重的测定:通过烘干法或真空干燥法进行测定。
灰分的测定:采用灼烧法进行测定。
二氧化硫残留量的测定:采用比色法或气相色谱法进行测定。
微生物指标的测定:采用平板计数法或膜过滤法进行测定。
五、检验规则
1、组批与抽样
全糖粉的检验应按照规定的组批和抽样方法进行。每批产品应随机抽取一定数量的样品进行检验。
2、检验项目
全糖粉的检验项目包括感官要求、理化指标和微生物指标。所有项目均应符合标准规定的要求。
3、判定规则
若全糖粉的检验结果中有一项或多项不符合标准要求,应重新抽样进行复验。复验结果仍不符合要求时,该批产品应判定为不合格。
六、标志、包装、运输和储存
1、标志
全糖粉的包装上应有明显的标志,包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名和厂址等信息。
2、包装
全糖粉的包装应符合卫生、安全和环保要求,确保产品在运输和储存过程中不受污染。
3、运输
全糖粉在运输过程中应避免日晒、雨淋和重压,防止包装破损。
4、储存
全糖粉应储存在干燥、通风、避光的环境中,避免高温和潮湿,以保持产品质量。
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