DBS15/ 002-2013含乳固态成型制品执行标准检测项目简介

近年来，含乳固态成型制品在市场上越来越受欢迎。由于其含有乳制品，对质量和安全的要求也较高。因此，对含乳固态成型制品进行检测以确保其品质和安全是非常必要的。DBS15/ 002-2013是国内针对含乳固态成型制品的执行标准，本文将从标准的检测项目角度来介绍DBS15/ 002-2013。

一、外观检查
外观检查是对成型后的固态成型制品进行外表面貌的检查。主要检查包括制品的尺寸、颜色、形状和表面的完整度等。对于染色的固态成型制品，还需检查其染色的均匀性和色泽是否符合要求。

二、水分检测
水分是固态成型制品中的一项重要指标。含水量过高容易导致固态成型品发霉变质，过低则会使制品产生硬度过高和口感不佳等问题。水分检测方法包括烘干法、红外检测法等。在检测过程中，需注意控制检测环境的温度和湿度，避免外界因素对检测结果的干扰。

三、脂肪含量检测
脂肪是含乳固态成型制品中的重要组分之一。它对制品的香味、口感和质地等方面都有影响。脂肪含量的测定方法包括乳化法、溶剂提取法、比重测定法等。在检测时，需要对原料进行样品制备、标准曲线绘制、数据计算等步骤，以确保检测结果的准确性。

四、灰分检测
固态成型制品中的灰分是指食品中无机元素的总量，包括钙、磷、铁、氯等。灰分的测定是进行含乳固态成型制品品质检测的必要步骤，也是食品质量标准中的一项重要指标。测定方法包括直接灰化法、酸碱滴定法、原子吸收法等。

五、污染物检测
含乳固态成型制品中可能存在一些污染物，如重金属、硫代硫酸盐、农药等。这些污染物可能会对人体健康产生危害，因此对污染物的检测也非常重要。检测方法包括气相色谱、高效液相色谱等。

含乳固态成型制品必须经过严格的标准检测才能上市销售。DBS15/002-2013是目前国内针对含乳固态成型制品的执行标准，其中包括了外观检查、水分检测、脂肪含量检测、灰分检测、污染物检测等多项检测项目，确保了制品的质量和安全。同时，在检测过程中，需要严格遵守标准操作流程，控制外界干扰因素，确保检测结果的准确性。