GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》

GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》基本信息

标准号：GB 5009.212-2016

中文名称：《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》

发布日期：2016-12-23    

实施日期：2017-06-23

发布部门：国家卫生和计划生育委员会  国家食品药品监督管理总局    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》介绍

国家卫生和计划生育委员会与国家食品药品监督管理总局联合发布了GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》于2016年12月23日发布，并于2017年6月23日正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于贝类中腹泻性贝类毒素的测定，包括但不限于扇贝、牡蛎、蛤蜊等常见食用贝类。通过对这些贝类中腹泻性贝类毒素的检测，可以有效预防和控制因食用受污染贝类而引起的食物中毒事件。

二、测定方法

1、样品制备

本标准规定了样品的采集、制备和保存方法。要求样品采集应具有代表性，制备过程中应避免污染，并在适宜的温度下保存，以确保测定结果的准确性。

2、测定原理

腹泻性贝类毒素的测定原理基于免疫亲和柱净化和液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测技术。该技术能够高效、准确地检测出贝类中的毒素含量。

3、操作步骤

操作步骤包括样品的提取、净化、测定和结果计算。每一步都有详细的操作指南，确保实验人员能够按照标准流程进行操作。

三、结果判定

本标准提供了结果判定的依据，包括毒素的定量限和判定限。通过与这些限值的比较，可以判断贝类样品是否符合食品安全标准。

四、质量控制

为了确保测定结果的可靠性，本标准还规定了质量控制措施，包括空白样品、标准样品和平行样品的测定，以及仪器的校准和维护。

五、标准的意义

本标准的发布和实施，对于提高我国贝类食品安全监管水平、保护消费者健康具有重要意义。不仅为贝类毒素的检测提供了科学、规范的方法，还有助于提升贝类产业的整体质量和安全水平。