GB/T 20881-2017低聚异麦芽糖指标标准有哪些检测项目

GB/T 20881-2017低聚异麦芽糖指标标准是中国国家标准化管理委员会制定的一项标准，用于规定低聚异麦芽糖产品的质量要求、检验方法和标志、包装、运输等方面的要求。

此标准主要包括以下检测项目：

1. 视觉外观检测：通过目视检查样品的外观，包括颜色、气味、形状等。产品应为无色或浅黄色，无异味。

2. 水分含量检测：采用旋转蒸发法或干燥法测定酵母菌品种各低聚异麦芽糖类别样品的水分含量。水分含量应符合标准规定的要求。

3. 溶解度检测：将低聚异麦芽糖样品加入适量的水溶液中，用玻璃杯或烧杯搅拌均匀，观察是否能完全溶解。样品应完全溶解。

4. pH值检测：采用酸碱滴定法测定样品的pH值。样品的pH值应在标准规定的范围内。

5. 灰分含量检测：用称量法或加热方法测定样品中的灰分含量。灰分含量应符合标准规定的要求。

6. 还原糖含量检测：采用摄谱光度法或高效液相色谱法测定低聚异麦芽糖样品中的还原糖含量。还原糖含量应符合标准规定的要求。

7. 不溶性物质含量检测：采用溶液过滤法或离心沉淀法测定样品中不溶性物质的含量。不溶性物质含量应符合标准规定的要求。

8. 溶液比旋光度检测：采用旋光法测定样品中低聚异麦芽糖的比旋光度。比旋光度应符合标准规定的要求。

9. 糖度检测：采用折光仪或折射计测定样品中低聚异麦芽糖的糖度。糖度应符合标准规定的要求。

10. 真菌和大肠菌群检测：采用菌落计数法或培养法分别测定样品中真菌和大肠菌群的数量。真菌和大肠菌群的数量应符合标准规定的要求。

11. 色度检测：采用比色法或分光光度法测定样品的色度。色度应符合标准规定的要求。

12. 微生物限度检测：采用菌落计数法或培养法分别检测样品中细菌和酵母菌的数量。细菌和酵母菌的数量应符合标准规定的要求。

GB/T 20881-2017低聚异麦芽糖指标标准中的上述检测项目对于检验低聚异麦芽糖产品的质量具有重要的意义，保证了产品的安全性和可靠性，促进了低聚异麦芽糖行业的稳定发展。生产企业和质检机构应严格按照该标准的要求进行产品质量检测，确保产品符合国家标准，同时提高企业的竞争力和消费者的满意度。