GB/T 1445-2018绵白糖指标标准有哪些检测项目

GB/T 1445-2018是中国国家标准化委员会发布的有关绵白糖指标的标准。绵白糖是一种常见的食用糖，广泛应用于食品加工、制糖工业等领域。作为一种重要的食品原料，绵白糖质量的好坏直接影响到食品的口感和品质。因此，制定一套科学合理的绵白糖指标标准，对于推动糖类食品行业的健康发展至关重要。

GB/T 1445-2018绵白糖指标标准主要涵盖以下几个方面的检测项目：

1. 外观检验：包括外观色泽、外观形状等。外观是绵白糖的重要品质特征之一，通过视觉检验可以初步判断糖质的色泽和纯度。

2. 相对密度检验：相对密度是指绵白糖在一定温度和压力下的密度与纯水的密度之比。相对密度的测量可以间接反映出糖质的纯度和结晶度。

3. pH值检验：绵白糖的pH值是衡量其酸碱性的指标。合格的绵白糖应具有中性或稍微偏碱的性质。

4. 水分检验：水分是绵白糖的重要指标之一。GB/T 1445-2018规定了绵白糖的最大水分含量，通过水分检验可以判断糖质是否符合标准。

5. 不溶性物质检验：不溶性物质是指糖质中的杂质，如泥土、纤维等。合格的绵白糖应该基本无不溶性物质。

6. 粘度检验：粘度是绵白糖的一个重要理化性质，也可以反映糖溶液的浓度。粘度检验可以评估糖浆的流动性和稳定性。

7. 失水率检验：失水率是指绵白糖在一定温度和时间下，失去的水分占总质量的百分比。通过失水率的测定，可以推断糖质的晶体状态和干燥程度。

8. 灰分检验：灰分是指绵白糖在高温下燃烧后残留的无机物质。合格的绵白糖灰分含量应该很低，以确保糖质的纯净度。

除了上述主要检测项目外，GB/T 1445-2018还包括了其他一些次要的指标，如蔗糖含量、还原糖含量等。这些指标的检测能够综合评价绵白糖的品质和纯度。

GB/T 1445-2018绵白糖指标标准涵盖了绵白糖的外观、相对密度、pH值、水分、不溶性物质、粘度、失水率、灰分等多个方面的检测项目。制定和执行这些标准可以确保绵白糖的质量稳定、安全可靠，进一步推动糖类食品行业的发展。