NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》

NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》基本信息

标准号：NY/T 1760-2009

中文名称：《鸭肉等级规格》

发布日期：2009-04-23    

实施日期：2009-05-20

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会    

起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、南京农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、山东六和集团、内蒙古塞飞亚食品有限责任公司

起草人：汤晓艳、钱永忠、郑友民、周光宏、孙宝忠、朱燕、杨玉英、董志文    

中国标准分类号：B45畜、禽产品

国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品

NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》介绍

2009年4月23日，中华人民共和国农业部发布了一项重要标准——NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》。该标准于同年5月20日正式实施。

一、标准的制定背景

随着人们生活水平的提高，对食品安全和质量的要求也越来越高。鸭肉作为一种常见的肉类食品，其市场需求量巨大。市场上鸭肉产品的质量参差不齐，缺乏统一的等级规格标准，给消费者带来了选择困难。为了规范鸭肉市场，保障消费者权益，农业部制定了NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》标准。

二、标准的主要内容

1、产品分类：标准将鸭肉产品分为鲜鸭肉、冻鸭肉两大类。鲜鸭肉是指屠宰后未经冷冻处理的鸭肉；冻鸭肉是指经过冷冻处理的鸭肉。

2、等级划分：标准对鸭肉产品进行了等级划分，包括特级、一级、二级、三级等。等级的划分依据鸭肉的品种、重量、外观、肉质等因素。

3、质量要求：标准对鸭肉产品的质量提出了具体要求，包括色泽、气味、水分含量、微生物指标等。要求鸭肉产品色泽鲜艳、气味正常、水分含量适中、微生物指标符合食品安全标准。

4、检验方法：标准规定了鸭肉产品的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。检验方法的制定有助于确保鸭肉产品的质量。

5、包装、标识和储存：标准对鸭肉产品的包装、标识和储存提出了要求。要求包装材料安全无害，标识清晰明了，储存条件适宜。

三、标准的意义

1、规范市场：NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》的制定，为鸭肉市场提供了统一的规范，有助于规范市场秩序，提高鸭肉产品的整体质量。

2、保障消费者权益：通过等级划分和质量要求，消费者可以更加明确地了解鸭肉产品的品质，有助于消费者做出更加明智的选择。

3、促进行业发展：标准的制定有助于提高鸭肉行业的整体水平，促进行业的健康发展。

4、食品安全保障：通过严格的检验方法和质量要求，可以有效保障鸭肉产品的食品安全，减少食品安全事故的发生。

NY/T 1760-2009《鸭肉等级规格》标准的制定，对于规范鸭肉市场、保障消费者权益、促进行业发展具有重要意义。