NY/T 2534-2013《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》

NY/T 2534-2013《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》基本信息

标准号：NY/T 2534-2013

中文名称：《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》

发布日期：2013-12-12    

实施日期：2014-04-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

中国标准分类号：X22肉类加工制品

国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品

NY/T 2534-2013《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》介绍

《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》（NY/T 2534-2013）于2013年12月12日发布，并于2014年4月1日起正式实施。

一、包装要求

标准对生鲜畜禽肉的包装提出了具体要求。包装材料必须符合食品安全标准，能够防止微生物污染和肉品变质。包装应具备良好的密封性能，以保持肉品的新鲜度和防止交叉污染。包装上应清晰标注产品的名称、生产日期、保质期、储存条件等信息，以便于追溯和监管。

二、运输规范

在运输环节，标准规定了生鲜畜禽肉的运输温度和运输工具的要求。运输过程中应保持适宜的温度，以防止肉品变质。对于不同的畜禽肉产品，标准提供了具体的运输温度指导。同时，运输工具应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，以减少污染风险。

三、储存条件

储存是冷链物流中的关键环节。标准对生鲜畜禽肉的储存条件进行了详细规定。储存设施应具备良好的保温性能，能够维持稳定的低温环境。储存区域应保持清洁，定期进行清洁和消毒，以防止微生物污染。储存过程中还应定期检查肉品的质量，确保其在储存期间不发生变质。

四、追溯与召回

为了提高食品安全管理水平，标准还对生鲜畜禽肉的追溯和召回机制提出了要求。企业应建立完善的追溯体系，记录产品的生产、加工、运输和销售等信息，以便于在发生食品安全问题时迅速定位和处理。企业应制定召回计划，一旦发现产品存在安全隐患，能够及时采取措施召回问题产品，保障消费者权益。《生鲜畜禽肉冷链物流技术规范》（NY/T 2534-2013）的实施，对于提升我国生鲜畜禽肉产品的质量和安全水平具有重要意义。