SN/T 4140-2015《出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

SN/T 4140-2015《出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法》基本信息

标准号：SN/T 4140-2015

中文名称：《出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

发布日期：2015-02-09    

实施日期：2015-09-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国新疆出入境检验检疫局

起草人：赵善贞、周瑶、伊雄海、曹晨、曲栗、郭德华、邓晓军、李锋格、苏敏    

SN/T 4140-2015《出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法》介绍

SN/T 4140-2015标准发布于2015年2月9日，并自2015年9月1日起正式实施。

一、标准内容详解

1、适用范围

SN/T 4140-2015标准适用于出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定。这些杂环胺包括但不限于氨基咪唑喹啉、氨基咪唑吡啶等，它们在食品加工过程中可能由于高温、长时间烹饪而形成。

2、术语和定义

标准中对相关的术语进行了定义，包括“杂环胺”、“液相色谱-质谱/质谱法”等，以确保在执行检测时有统一的理解和操作标准。

3、检测方法

标准详细描述了液相色谱-质谱/质谱法的检测步骤，包括样品的前处理、色谱条件的选择、质谱条件的优化以及数据的分析处理。这些步骤的详细说明有助于实验人员准确、高效地进行检测。

4、质量控制和保证

为了确保检测结果的准确性和可靠性，标准提出了质量控制和保证措施，如样品的采集、运输和储存条件，以及检测过程中的内部质量控制和外部质量控制。

二、实施意义

实施SN/T 4140-2015标准对于提升我国出口食品的国际竞争力、保护消费者健康和促进食品产业的可持续发展具有重要意义。通过规范检测方法，可以及时发现并控制食品中的潜在风险，减少食品安全事故的发生。