DB65/T 2924-2008《慕萨莱思》

DB65/T 2924-2008《慕萨莱思》基本信息

标准号：DB65/T 2924-2008

中文名称：《慕萨莱思》

发布日期：2008-10-20    

实施日期：2008-11-20

发布部门：新疆维吾尔自治区质量技术监督局    

DB65/T 2924-2008《慕萨莱思》介绍

新疆维吾尔自治区质量技术监督局于2008年10月20日发布了DB65/T 2924-2008《慕萨莱思》标准，并从2008年11月20日起正式实施。

一、标准概述

DB65/T 2924-2008《慕萨莱思》标准是新疆维吾尔自治区地方标准，它规定了慕萨莱思的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求，以确保慕萨莱思产品的质量安全和消费者健康。

二、定义和分类

1、定义

标准首先对慕萨莱思进行了定义，将其描述为一种以葡萄或葡萄干为原料，通过自然发酵或人工添加酒曲发酵而成的饮品。

2、分类

慕萨莱思按照原料和生产工艺的不同，可以分为自然发酵型和人工发酵型两大类。自然发酵型是指不添加任何酒曲，依靠葡萄自身含有的酵母进行发酵的产品；人工发酵型则是在发酵过程中添加了酒曲。

三、技术要求

1、原料要求

标准规定了慕萨莱思的生产必须使用优质的葡萄或葡萄干作为原料，并且原料必须符合国家相关食品安全标准。

2、生产工艺

慕萨莱思的生产工艺需要严格控制，包括发酵时间、温度、湿度等条件，以保证产品的品质和口感。

3、感官要求

慕萨莱思应具有清新的果香，色泽应为深红或深棕色，无异味、无杂质，口感醇厚。

4、理化指标

标准对慕萨莱思的酒精度、总酸、糖分等理化指标进行了明确规定，以确保产品符合健康和安全的要求。

四、检验方法

1、感官检验

感官检验主要通过视觉、嗅觉和味觉来评价慕萨莱思的外观、香气和口感。

2、理化检验

理化检验包括对酒精度、总酸、糖分等指标的测定，以确保产品符合标准要求。

五、检验规则

1、抽样

检验时，需要按照规定的方法进行抽样，确保样品具有代表性。

2、检验频次

标准规定了检验的频次，以确保产品在生产和销售过程中的持续符合标准。

3、不合格品的处理

对于检验不合格的产品，需要按照规定进行处理，以保证消费者的利益。

六、标志、包装、运输和贮存

1、标志

慕萨莱思产品的包装上必须有清晰的标签，标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装

产品的包装应符合食品安全要求，确保产品在运输和销售过程中不受污染。

3、运输

运输过程中应避免高温、潮湿等不良环境，确保产品的稳定性。

4、贮存

产品应贮存在阴凉、通风、干燥的环境中，避免阳光直射。

DB65/T 2924-2008《慕萨莱思》标准的发布和实施，对于规范慕萨莱思的生产、提高产品质量、保护消费者权益具有重要意义。