分类更多

DB37/T 2658.109-2015《鲁菜 八仙过海闹罗汉》

DB37/T 2658.109-2015更新时间: 2025-04-14
标准详情

DB37/T 2658.109-2015《鲁菜 八仙过海闹罗汉》基本信息

标准号:DB37/T 2658.109-2015

中文名称:《鲁菜 八仙过海闹罗汉》

发布日期:2015-04-13    

实施日期:2015-05-13

发布部门:山东省质量技术监督局    

DB37/T 2658.109-2015《鲁菜 八仙过海闹罗汉》介绍

DB37/T 2658.109-2015《鲁菜 八仙过海闹罗汉》标准,于2015年4月13日发布,自2015年5月13日起正式实施。

一、原料选择

标准中对“八仙过海闹罗汉”的原料选择有着严格的要求。主要原料包括山东特色食材,如海参与、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等海产品,以及山东特产的蔬菜和肉类。所有原料都必须新鲜、无污染,以保证菜品的美味和营养价值。

1、海产品

海产品是“八仙过海闹罗汉”的核心原料,包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等。这些海产品需要经过严格的挑选和处理,以确保其新鲜度和口感。

2、蔬菜

山东特产的蔬菜,如山东白菜、山东大葱等,也是这道菜不可或缺的原料。这些蔬菜需要新鲜、口感好,以增加菜品的层次感。

3、肉类

肉类的选择也非常重要,如猪肉、鸡肉等。肉类需要新鲜、质地鲜嫩,以保证菜品的口感和营养。

二、加工工艺

“八仙过海闹罗汉”的加工工艺非常讲究,包括原料的清洗、切割、烹饪等多个环节。

1、清洗

所有原料在烹饪前都需要进行彻底的清洗,以去除杂质和腥味。

2、切割

原料需要按照一定的规格进行切割,以确保烹饪时的均匀熟度和美观。

3、烹饪

烹饪过程中,需要控制好火候和时间,以保证菜品的口感和营养。

三、成品要求

标准对“八仙过海闹罗汉”的成品有着严格的要求,包括色泽、口感、味道等方面。

1、色泽

成品的色泽应该鲜艳,各种食材的颜色搭配得当,给人以视觉的享受。

2、口感

成品的口感应该鲜嫩,各种食材的口感相互融合,形成独特的风味。

3、味道

成品的味道应该丰富,既有海产品的鲜美,又有蔬菜的清香,还有肉类的醇厚。

DB37/T 2658.109-2015《鲁菜 八仙过海闹罗汉》标准的发布和实施,对于保护和传承这一传统美食,提高菜品的品质和口感,具有重要的意义。

展开全文
推荐标准 更多
《办公家具人类工效学要求》执行标准号《粘胶纤维用浆粕 水分的测定》执行标准号LS/T 6142-2023《粮食真菌毒素快速检测方法性能评价》GB/T 37400.14-2019E《重型机械通用技术条件 第14部分:铸钢件无损检测(英文版)》JJG 762-2007《引伸计检定规程》GB/T 28768-2012《车用汽油烃类组成和含氧化合物的测定 多维气相色谱法》《核与放射卫生应急准备与响应通用标准》执行标准号是什么QC/T 653-2000《运油车、加油车技术条件》GB/T 23572-2009《金属切削机床 液压系统通用技术条件》SN/T 4276-2015《国境口岸鼠疫耶尔森菌荧光PCR检测方法》
最新文章 更多
魔芋检测项目有哪些(项目一览)

魔芋检测项目有哪些(项目一览)

热度:1525
边压强度检测是什么

边压强度检测是什么

热度:440
低温冲击试验标准规范有哪些

低温冲击试验标准规范有哪些

热度:1490
太原金属检测机构有哪些

太原金属检测机构有哪些

热度:818
广西硒元素检测机构有哪些

广西硒元素检测机构有哪些

热度:1410
铜陵变压器检测机构有哪些

铜陵变压器检测机构有哪些

热度:1823
临高县废气检测机构有哪些

临高县废气检测机构有哪些

热度:1870
苏州质量检测机构有哪些

苏州质量检测机构有哪些

热度:1462
加速度冲击试验标准有哪些

加速度冲击试验标准有哪些

热度:1916
最新标准 更多
GB/T 11064.15-2013《碳酸锂、单水氢氧化锂、氯化锂化学分析方法 第15部分:氟量的测定 离子选择电极法》《煤系硫铁矿及硫精矿中总碳量的测定方法》执行标准号是什么DB35/T 1325-2013《陆源入海排污口邻近海域水环境评价方法》SL 587-2012《水利水电工程接地设计规范》JB/T 10426.1-2004《风力发电机组制动系统 第1部分:技术条件》
项目标准项目服务检测报告机构名单城市分站城市机构专题列表检测项目

有检研究院旗下第三方检测报告办理服务

版权所有©2022-2025 企来检 皖ICP备2022017136号-1