SB/T 11141-2015《餐饮企业连锁经营规范》

SB/T 11141-2015《餐饮企业连锁经营规范》基本信息

标准号：SB/T 11141-2015

中文名称：《餐饮企业连锁经营规范》

发布日期：2015-11-09    

实施日期：2016-09-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：中国烹饪协会、北京赐香缘餐饮管理有限公司、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司

起草人：冯恩援、李亚光、许云飞、史涛、陈崇金、冯炳钊、马彦华、程小敏    

中国标准分类号：A10商业、贸易、合同

国际标准分类号：03.100.01公司(企业)的组织与管理综合

SB/T 11141-2015《餐饮企业连锁经营规范》介绍

SB/T 11141-2015《餐饮企业连锁经营规范》是由中华人民共和国商务部于2015年11月9日发布的一项国家标准，该规范自2016年9月1日起正式实施。

一、规范的主要内容

1、适用范围

规范适用于在中华人民共和国境内从事连锁经营的各类餐饮企业，包括中式、西式、快餐等不同类型和规模的餐饮企业。

2、术语和定义

规范明确了连锁经营、直营连锁、特许连锁等关键术语的定义，为餐饮企业连锁经营活动的规范提供了基础。

3、加盟经营管理

规范对餐饮企业连锁经营中的加盟管理提出了要求，包括加盟商的选择、加盟合同的签订、加盟费用的收取、加盟商的培训和支持等方面。

4、直营连锁经营管理

针对直营连锁经营，规范提出了直营店的设立、直营店的管理、直营店的经营目标等方面的要求。

5、品牌管理

规范要求餐饮企业加强品牌管理，包括品牌定位、品牌传播、品牌保护等方面，以提升品牌形象和竞争力。

6、商品和服务管理

规范对餐饮企业提供的商品和服务提出了质量、安全、卫生等方面的要求，以保障消费者的权益。

7、信息管理

规范要求餐饮企业建立健全的信息管理系统，包括客户信息、供应链信息、经营数据等方面的管理。

8、财务管理

规范对餐饮企业的财务管理提出了要求，包括财务制度、成本控制、收益分配等方面。

9、人力资源管理

规范要求餐饮企业加强人力资源管理，包括员工招聘、培训、考核、激励等方面。

10、社会责任

规范强调餐饮企业应承担社会责任，包括环境保护、食品安全、员工权益保护等方面。

二、规范的实施意义

1、规范市场秩序

通过规范餐饮企业连锁经营活动，有助于维护市场秩序，防止恶性竞争，促进行业的健康发展。

2、保障消费者权益

规范对餐饮企业的商品和服务提出了明确的质量、安全、卫生要求，有助于保障消费者的合法权益。

3、提升行业形象

规范的实施有助于提升餐饮行业的整体形象，树立良好的行业口碑，吸引更多的消费者。

4、促进企业可持续发展

规范要求餐饮企业加强品牌管理、商品和服务管理、信息管理、财务管理、人力资源管理等方面，有助于企业实现可持续发展。

SB/T 11141-2015《餐饮企业连锁经营规范》的发布和实施，对于规范餐饮企业连锁经营活动、保障消费者权益、促进行业健康发展具有重要意义。