QB/T 4067-2010《食品工业用速溶茶》

QB/T 4067-2010《食品工业用速溶茶》基本信息

标准号：QB/T 4067-2010

中文名称：《食品工业用速溶茶》

发布日期：2010-11-22    

实施日期：2011-03-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

归口单位：中国饮料工业协会技术工作委员会  大闽食品(漳州)有限公司等    

起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会;大闽食品(漳州)有限公司;深圳深宝华城食品有限公司等

中国标准分类号：X50饮料综合

国际标准分类号：67.160.20无酒精饮料

QB/T 4067-2010《食品工业用速溶茶》介绍

中华人民共和国工业和信息化部发布了QB/T 4067-2010《食品工业用速溶茶》标准，该标准自2011年3月1日起正式实施。

一、标准概述

QB/T 4067-2010《食品工业用速溶茶》是中国食品工业用速溶茶的行业标准，旨在确保速溶茶产品的安全性、卫生性和质量稳定性。该标准涵盖了速溶茶的定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容，为速溶茶的生产和流通提供了明确的技术规范。

二、定义与分类

定义：速溶茶是指通过提取、浓缩和干燥等工艺制成的，能够在冷水或热水中迅速溶解的茶叶制品。

分类：根据原料茶的种类，速溶茶可分为绿茶速溶茶、红茶速溶茶、乌龙茶速溶茶等。还可以根据加工工艺和产品特性进一步细分。

三、技术要求

原料要求：速溶茶的原料必须是符合国家食品安全标准的茶叶，不得含有非食用物质和添加剂。

感官要求：速溶茶应具有良好的色泽、香气和滋味，无异味、无异物。

理化指标：包括水分、灰分、茶多酚、咖啡碱等指标，具体数值需符合标准规定的范围。

微生物指标：速溶茶的微生物含量应控制在安全范围内，不得检出致病菌。

四、检验方法

标准详细规定了速溶茶的感官检验、理化检验和微生物检验的具体方法，包括样品的采集、制备、检测步骤和结果判定等，确保检验结果的准确性和可靠性。

五、检验规则

抽样：明确了抽样的程序和数量，以及样品的保存和运输要求。

判定：规定了产品合格与否的判定标准，包括感官、理化和微生物指标的合格要求。

复验：对于检验结果有异议的情况，规定了复验的程序和方法。

六、标志、包装、运输和贮存

标志：要求产品包装上必须有清晰的标识，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业等信息。

包装：规定了包装材料的要求，以确保速溶茶在运输和贮存过程中的品质。

运输：要求运输过程中要避免污染和损坏，确保产品安全。

贮存：规定了适宜的贮存条件，包括温度、湿度和光照等，以保持速溶茶的品质。

QB/T 4067-2010《食品工业用速溶茶》标准的发布和实施，对于规范速溶茶市场、保障消费者健康、提升产品质量具有重要意义。