GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》

GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》基本信息

标准号：GB/T 8885-2017

中文名称：《食用玉米淀粉》

发布日期：2017-12-29    

实施日期：2018-07-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中国商业联合会    

归口单位：全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会(SAC/TC 552)    

起草单位：江南大学、玉米深加工国家工程研究中心、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、山东诸城兴贸玉米开发有限公司、秦皇岛骊骅淀粉有限公司、山东熙来淀粉有限公司、山东福洋生物科技有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、中国商业联合会

起草人：佟毅、顾正彪、洪雁、高世军、刘振宇、邱立忠、茹彩友、吕志红、赵伟、王小芬、李兆丰、程力、范春艳    

中国标准分类号：X11粮食加工与制品

国际标准分类号：67.180.20淀粉及衍生制品

GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布，于2017年12月29日发布，并于2018年7月1日正式实施。

一、标准概述

GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》是中国关于食用玉米淀粉的国家标准，旨在规范食用玉米淀粉的生产、加工和销售，确保产品质量和安全。该标准适用于以玉米为原料，通过加工制成的食用淀粉产品。

二、标准内容

1、术语和定义

标准首先明确了“食用玉米淀粉”的定义，即从玉米中提取的，用于食品加工的淀粉。同时，对相关的专业术语进行了定义，以便于行业内的统一理解和交流。

2、分类

标准对食用玉米淀粉进行了分类，包括普通食用玉米淀粉和特殊食用玉米淀粉两大类。普通食用玉米淀粉适用于一般食品加工，而特殊食用玉米淀粉则针对特定用途或特殊需求。

3、要求

标准详细规定了食用玉米淀粉的质量要求，包括感官要求、理化指标、微生物指标等。感官要求涉及色泽、气味、状态等；理化指标包括水分、灰分、蛋白质等含量；微生物指标则涉及菌落总数、大肠菌群等。

4、检验方法

为了确保食用玉米淀粉的质量，标准提供了一系列的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。这些方法为食用玉米淀粉的质量控制提供了科学依据。

5、包装、标志、运输和储存

标准还对食用玉米淀粉的包装、标志、运输和储存提出了具体要求。包装应符合食品安全标准，标志应清晰标明产品信息，运输过程中应避免污染，储存条件应保持干燥、通风。

三、标准的意义

GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》标准的实施，对于提高食用玉米淀粉的产品质量、保障消费者健康、促进行业健康发展具有重要意义。不仅为生产企业提供了明确的生产和检验标准，也为监管部门提供了执法依据。

四、实施与监督

为了确保标准的顺利实施，相关部门应加强对食用玉米淀粉生产企业的监督和指导，确保企业严格按照标准要求进行生产和检验。消费者也应提高对食品安全的认识，选择符合国家标准的产品。